Το Πάσχα κοντοζυγώνει και τα νοικοκυριά παίρνουν φωτιά από τις ετοιμασίες για το πασχαλινό τραπέζι!
Continue reading “Πασχαλινές δημιουργίες!”Πασχαλινές δημιουργίες!
Καλαμποκάλευρο: ένα εναλλακτικό αλεύρι για τη μαγειρική μας
Οι περισσότεροι από μας είμαστε πιστοί στα άλευρα από σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Μήπως, άραγε, έχει έρθει η ώρα να “απιστήσουμε” και λίγο;;;
Continue reading “Καλαμποκάλευρο: ένα εναλλακτικό αλεύρι για τη μαγειρική μας”6+1 πλέξεις για τσουρέκι
Το ελληνικό Πάσχα μοσχοβολάει τσουρέκι. Όχι ότι θα μας πείραζε να τρώμε τσουρέκι και τις 365 μέρες του χρόνου! Εξάλλου τι χρειάζεται για να φτιάξεις τσουρέκι; Μεράκι, αγνά υλικά, υπομονή για τα διαδοχικά φουσκώματα και λίγες γνώσεις… πλεκτικής! Τα μυστικά για το καλό τσουρέκι τα έχουμε ήδη μοιραστεί σε άλλο μας άρθρο. Εδώ θα μοιραστούμε συνταγές από μάστορες της παρέας μας, όλες με πολύ επεξηγηματικές φωτογραφίες, για το πώς να πλέκεις πανέμορφα τσουρέκια με 2, 3, 4 κορδόνια, σε στρογγυλό σχήμα, σε σχήμα αστρολούλουδο, μικρά σαλιγκαράκια… απ’ όλα έχει ο μπαξές!
Continue reading “6+1 πλέξεις για τσουρέκι”Μπισκότα βρώμης – πόσες παραλλαγές!
Κάθε χρόνο στις 30 Απριλίου γιορτάζεται η παγκόσμια ημέρα μπισκότων βρώμης! Όχι ότι χρειαζόμασταν δικαιολογία για να φτιάξουμε τα αγαπημένα μας και πανεύκολα μπισκοτάκια! Continue reading “Μπισκότα βρώμης – πόσες παραλλαγές!”
Κουλούρια Θεσσαλονίκης για όλα τα γούστα
Τι καλύτερο για πρωινό ή δεκατιανό από ένα Κουλούρι Θεσσαλονίκης; Αντί να το αγοράσετε, φτιάξτε το μόνοι σας, μιας και είναι πολύ απλό! Σας έχουμε συνταγές απλές και κλασικές αλλά και προτάσεις για το πώς να το φάτε μετά που θα το φτιάξετε ή ακόμα τι να το κάνετε αν μείνει! Continue reading “Κουλούρια Θεσσαλονίκης για όλα τα γούστα”
Σπιτική πλαστελίνη με βρώσιμα υλικά!
Δεν υπάρχει παιδί που δεν αγαπά την πλαστελίνη! Να την ζουπάει, να την πλάθει, να φτιάχνει σχήματα και κόσμους ολόκληρους! Γιατί να μην την φτιάχνουμε λοιπόν μόνοι μας, με οικονομικά υλικά που έχουμε στο σπίτι και να ξέρουμε κιόλας τι περιέχει;
Φρέσκιες δημιουργίες με μπαγιάτικο ψωμί!
Μήπως κάθε φορά που διαπιστώνετε ότι το ψωμί μπαγιάτεψε, το πετάτε; Αν ναι, τότε διαβάζοντας τις ιδέες που θα σας παρουσιάσουμε, σίγουρα την επόμενη φορά θα το σκεφτείτε διπλά προτού το πετάξετε! Ένα μπαγιάτικο ψωμί μπορούμε να το αξιοποιήσουμε έξυπνα και να φτιάξουμε περισσότερα καλούδια απ΄ όσα μπορείτε να φανταστείτε! Μην σας πω ότι μπορείτε να προμηθευτείτε μπαγιάτικο ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς σας σε καλύτερη τιμή για να το μεταμορφώσετε σε χίλιες και μια λιχουδιές!
Continue reading “Φρέσκιες δημιουργίες με μπαγιάτικο ψωμί!”
Ψωμί: μερικές παρεξηγήσεις και 3 μύθοι
Στις 16 Οκτωβρίου είναι η παγκόσμια ημέρα του Αρτοποιού. Εορτάζεται ίδια ημερομηνία με την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής- Επισιτισμού, οπότε συχνά μένει στο περιθώριο η συζήτηση για ένα τόσο αρχαίο, αλλά και τόσο σημαντικό επάγγελμα για τη… θρέψη του ανθρώπου, ένα επάγγελμα με μεγάλη συμβολή στη σίτιση του ανθρώπου για εκατονταετίες.
Continue reading “Ψωμί: μερικές παρεξηγήσεις και 3 μύθοι”
Η διαδικασία του ζυμώματος
Το ζύμωμα του ψωμιού είναι μια σχετικά εύκολη διαδικασία. Χρειάζεται απλώς λίγος χρόνος, γερά χέρια και υπομονή. Η ανταμοιβή μας είναι όμως ένα σπίτι που θα μοσχομυρίζει φρεσκοψημένο ψωμί.
Η κάθε συνταγή είναι λίγο διαφορετική, αλλά η διαδικασία του ζυμώματος είναι πάντα η ίδια.
Continue reading “Η διαδικασία του ζυμώματος”
Τα συστατικά του ψωμιού
Μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα είδη ψωμιού: ελιόψωμο, τυρόψωμο, ψωμί με ξηρούς καρπούς, με σταφίδες, με διάφορα αρωματικά, ολικής άλεσης, σικάλεως και τόσα ακόμα.
Όλα αυτά τα ψωμιά όμως έχουν κάποια βασικά συστατικά που είναι κοινά σε όλα τα είδη. Αυτά είναι το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, η μαγιά και κάποιο γλυκαντικό.
Στο άρθρο αυτό θα δούμε τις ιδιότητες του καθενός.
Continue reading “Τα συστατικά του ψωμιού”