Μήπως δεν σας ενθουσιάζει η ιδέα μιας φασολάδας ή ενός πιάτου με φακές μαγειρεμένες με τον παραδοσιακό τρόπο και γενικά βλέπετε τα
Continue reading “Τα όσπρια σε ρόλο γκουρμέ!”
Τα όσπρια σε ρόλο γκουρμέ!
Συνταγές από ταινίες: Φασόλια “alla Trinità”
Εάν σας ζητούσα να μου πείτε μια σκηνή από κάποια ταινία που έχετε δει διαχρονικά που να είναι η…“γαστρονομική” σκηνή που σας εντυπωσίασε περισσότερο, που έχει εντυπωθεί στο μυαλό σας και που εξακολουθεί να σας προκαλεί… σιελόρροια, ποια θα ήταν;
Continue reading “Συνταγές από ταινίες: Φασόλια “alla Trinità””
Τα όσπρια της ζωής μας
Τα όσπρια δεν περιέχουν λιπαρά και απλά σάκχαρα.
Continue reading “Τα όσπρια της ζωής μας”
Φακές: μικρές, αλλά θαυματουργές
Οι φακές είναι ένα όσπριο που χρησιμοποιείται κατά κόρον στην ελληνική κουζίνα. Λίγο οι μέρες νηστείας, λίγο ο σίδηρος που περιέχουν, οι φακές βρίσκονται στο εβδομαδιαίο μενού της οικογένειας, συνήθως Δευτέρα, Τετάρτη ή Παρασκευή, και πάντα κάποια έρμη μάνα προσπαθεί να πείσει τους… άπιστους Θωμάδες για την αναγκαιότητα της… φακής!
Continue reading “Φακές: μικρές, αλλά θαυματουργές”
Μωρ’ τι έχεις στο μυαλό σου φάβα Σαντορίνης;
Ο Λάμπρος Κωνσταντάρας στην ταινία «τι 30, τι 40, τι 50» αναρωτιέται αν η Ρίκα Διαλυνά έχει φάβα στο μυαλό της, υπονοώντας ότι ’υπολειτουργεί’.
Continue reading “Μωρ’ τι έχεις στο μυαλό σου φάβα Σαντορίνης;”
Το Μάρτη ο αρακάς ανοίγει το χορό των ψυχανθών..
Το Μάρτη είναι στην εποχή του ο αρακάς, ο φίλος μικρών και μεγάλων. Είναι τέτοια η μορφή του που κερδίζει το ενδιαφέρον και των λιλιπούτειων φίλων μας, που καλούνται να τον καταναλώσουν δείχνοντας τις ικανότητές τους στο «κάρφωμα στο πιρούνι» των μικροσκοπικών «μπάλων» του αρακά.
Continue reading “Το Μάρτη ο αρακάς ανοίγει το χορό των ψυχανθών..”
Όσπρια
Τα όσπρια είναι οι αποξηραμένοι καρποί μιας ολόκληρης οικογένειας φυτών, που ανήκουν στην οικογένεια των Χεδρωπών (Leguminosae). Αναφέρονται και ως “το κρέας του φτωχού” γιατί περιέχουν μεγάλο ποσοστό σε πρωτεΐνες και είναι οικονομικά. Εκτός από αυτό είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και σίδηρο, ενώ είναι χαμηλά σε λιπαρά. Πολλές μελέτες έχουν δείξει πως τα όσπρια βοηθούν στην πρόληψη πολλών ασθενιών, μέσα στις οποίες είναι τα καρδιακά νοσήματα, η οστεοπόρωση, η κατάθλιψη και η παχυσαρκία. Δεν είναι λοιπόν τυχαίο το ότι τα όσπρια είναι τροφή διαδεδομένη από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας μέχρι σήμερα.
Continue reading “Όσπρια”
Φασούλι το φασούλι δε γίνονται περιουσίες. Γίνονται φασολάδες!
Ο Βασίλης Αυλωνίτης στην ελληνική ταινία «ο Τζίτζικας κι ο Μέρμηγκας» (1958) έριξε την παραπάνω επική ατάκα. Πρόκειται για απάντηση στην παροιμία «φασούλι το φασούλι γεμίζει το σακούλι», δίνοντας μια άλλη ρεαλιστική διάσταση σχετικά με το τι μπορούν να κάνουν τα φασόλια μαζί. Πρόκειται για την ελληνική προσέγγιση του ζήσε το σήμερα!
Continue reading “Φασούλι το φασούλι δε γίνονται περιουσίες. Γίνονται φασολάδες!”