Οι Μικρασιάτισσες νοικοκυρές και τα γλυκά-κεντήματα

Η Κα Ρούλα Μητράκου, η πρόεδρος του Συλλόγου Μικρασιατών Καλαμάτας, μας άνοιξε το σπίτι της και την καρδιά της και μας μίλησε για το πώς ζούσαν οι πρόσφυγες μέσα τον Συνοικισμό της Καλαμάτας που μεγάλωσε, αλλά και πώς γέμισαν το τραπέζι τους οι Μικρασιάτισσες. Μνήμες και ιστορίες πολύτιμες, για να θυμούνται οι παλιοί και να μάθουν οι νεότεροι.

Continue reading “Οι Μικρασιάτισσες νοικοκυρές και τα γλυκά-κεντήματα”

Στο πακετάρανε στην ταβέρνα. Τι λες να το κάνεις;

Ξέρουμε ότι τώρα που έφτιαξε ο καιρός δεν κρατιέσαι, όλο βρίσκεις ευκαιρίες για να βγαίνεις έξω, (και καλά κάνεις) και βεβαίως το συνδυάζεις με τσιμπολόγημα με φίλους, σε ταβέρνες, μεζεδοπωλεία, εστιατόρια. Συμβαίνει όμως πολλές φορές να μην υπολόγισες σωστά την όρεξή σου ή η παρέα να παρήγγειλε κάτι παραπάνω απ’ όσο χρειαζόταν οπότε ζητάς να σου πακετάρουν το περίσσευμα φαγητού για το σπίτι. Το περίφημο “doggie bag” που λεν κι οι ξένοι!

Continue reading “Στο πακετάρανε στην ταβέρνα. Τι λες να το κάνεις;”

Η ιστορία της γιαγιάς Ευθυμίας και μια κουζίνα γεμάτη αρώματα

“Η γιαγιά μου ήταν από το Κελεμπέσι απέναντι από τη Σάμο. Ήταν ορεινό χωριό, αγροτικό, αλλά είχαν μεγάλη περιουσία. Εκεί ήταν όλοι τουρκόφωνοι, λίγοι ήταν οι Έλληνες, γι΄αυτό περνάγανε απέναντι και άμα βρίσκανε κανά καλό παιδί, και μικρά να ήταν τα κορίτσια τα παντρεύανε για να μην πάρουν Τούρκο. Έτσι και τη γιαγιά μου, την παντρέψανε με Σαμιώτη, γέννησε τον πατέρα μου κι έγινε η καταστροφή και φύγανε.

Continue reading “Η ιστορία της γιαγιάς Ευθυμίας και μια κουζίνα γεμάτη αρώματα”

Τσάι-πάρτι με vintage γλυκά

Θυμάσαι όταν ήσουνα παιδί που κάποια απογεύματα ή μαμά σου ή η γιαγιά σου ή η γειτόνισσα από το δίπλα διαμέρισμα έβγαζε την τσαγιέρα και τα ασορτί φλιτζανάκια και καλούσε κόσμο για τσάι ή καφέ; Ήταν σίγουρα πολύ βαρετά για σένα όλα αυτά όμως πάντα συνοδεύονταν από ένα τραπέζι στρωμένο με υπέροχα γλυκά!

Continue reading “Τσάι-πάρτι με vintage γλυκά”

Τι άλλο μπορείς να ψήσεις το Πάσχα; (εκτός από αρνί)

Οι εποχές αλλάζουν και για να ανταποκριθούμε στο νέο κύμα ακρίβειας επιστρατεύουμε την εφευρετικότητά μας για να κάνουμε και Πάσχα χωρίς αρνί στη σούβλα αν χρειαστεί αλλά με άλλα εναλλακτικά ψησίματα και σουβλίσματα κρεατικών πιο οικονομικά και σίγουρα νόστιμα πολύ!

Continue reading “Τι άλλο μπορείς να ψήσεις το Πάσχα; (εκτός από αρνί)”

Κλασικά κι αγαπημένα μικρασιάτικα γλυκά

Οι προγιαγιάδες και οι προπαππούδες μας που ήρθαν πρόσφυγες το ’22 από τη Μικρά Ασία έφεραν μέσα στα μπογαλάκια τους και τις υπέροχες συνταγές τους. Συνταγές που δεν ήταν μόνο για χόρταση αλλά και για να φέρουν χαρά στο τραπέζι και στα πρόσωπα μικρών και μεγάλων.

Continue reading “Κλασικά κι αγαπημένα μικρασιάτικα γλυκά”

Κλασικές και αγαπημένες μικρασιάτικες αλμυρές συνταγές

Φέτος, στα 100 χρόνια από την Μικρασιατική καταστροφή, κάνουμε μια προσπάθεια να μάθουμε τα πιάτα των Μικρασιατών, άλλα πασίγνωστα, άλλα λιγότερο γνωστά και άλλα που δημιουργήθηκαν από την ανάγκη της προσφυγιάς.

Συγκεντρώσαμε λοιπόν μερικά αλμυρά πιάτα που σίγουρα γνωρίζεις και έχεις γευτεί κι εσύ κάποια στιγμή, αλλά και κάποια που ίσως δεν τα ξέρεις, αλλά αξίζει να τα μάθεις!

Continue reading “Κλασικές και αγαπημένες μικρασιάτικες αλμυρές συνταγές”

Η γιαγιά η Αντωνιά και η κουζίνα μιας άλλης εποχής

Οι παππούδες μου, από την μεριά του μπαμπά μου, ήταν Μικρασιάτες. Ήμουν πολύ μικρή όταν τους έχασα, αλλά την μετάδοση της οικογενειακής ιστορίας μας ανέλαβε η αγαπημένη θεία Κική. Μας μίλησε λοιπόν για ό,τι ήξερε, αλλά και ό,τι θυμόταν από την γιαγιά της τη Μαρία, αλλά και τις αναμνήσεις της από τους άλλους πρόσφυγες στον Συνοικισμό στο οποίο μεγάλωσε. Ιστορίες που μοιάζαν φανταστικές, αλλά και τόσο οικείες συγχρόνως και που δεν πρέπει να χαθούν.

Continue reading “Η γιαγιά η Αντωνιά και η κουζίνα μιας άλλης εποχής”

Πάσης φύσεως σκορδαλιές!

Η σκορδαλιά ή αλιάδα (για τους Κεφαλλονίτες) είναι ένα κρεμώδες αλμυρό έδεσμα – βασικό στοιχείο της ελληνικής γαστριμαργικής μας παράδοσης με φανατικούς φίλους και εχθρούς (το σκόρδο αφού) με έντονη, πικάντικη γεύση και όλες τις βιταμίνες του ωμού σκόρδου.

Continue reading “Πάσης φύσεως σκορδαλιές!”

Η ιστορία της γιαγιάς Δέσποινας και το Αϊβαλιώτικο χταπόδι του παππού Παρασκευά

Με λένε Αντωνία. Στην Cookpad με γνωρίζετε σαν donnacsg. Είμαι μετανάστης στην Ολλανδία εδώ και 10 χρόνια και έχω να δω τους γονείς μου από κοντά από το 2019 που κατεβήκαμε στην Ελλάδα την τελευταία φορά. Την φορά εκείνη λοιπόν είχα ζητήσει απ’ τους γονείς μου να μου πουν επιτέλους πώς μαγειρεύεται το περιβόητο ξυδάτο χταπόδι της γιαγιάς του μπαμπά μου που είχε αυτήν την συνταγή κι αυτή από την μάνα της, όταν ζούσαν ακόμα στο Αϊβαλί πριν την Μικρασιατική καταστροφή. 

Continue reading “Η ιστορία της γιαγιάς Δέσποινας και το Αϊβαλιώτικο χταπόδι του παππού Παρασκευά”

Up ↑