Πιπερίτσα η καυτερή

Το να γράψει κανείς λίγα λόγια για την καυτερή πιπερίτσα, θεωρητικά θα ήταν κάτι αρκετά απλό. Θα αρκούσε μία αναφορά στην προέλευσή του, δυό λόγια για τα είδη που υπάρχουν και τον τρόπο καλλιέργειάς τους, άντε στα γρήγορα και σε καμμία αναφορά σε κάποια θεραπευτική της ιδιότητα –αν έχει.
Continue reading “Πιπερίτσα η καυτερή”

Τριλογία φασκόμηλου

Aφήστε με να σας μιλήσω για ένα κρυφό μου πάθος, αυτό για το φασκόμηλο, τον μικρό εκείνο θάμνο με τα κάπως τραχιά στην αφή φύλλα και το ντελικάτο άρωμα. Το ξέρω ότι το γνωρίζετε, το ξέρω. Σαν αφέψημα, σίγουρα. Σαν αρωματικό για τη κουζίνα, όμως ; Αφήστε με, λοιπόν, να σας πω δυό λόγια γι’ αυτήν.
Continue reading “Τριλογία φασκόμηλου”

Αφιέρωμα στον βασιλικό

Βασιλικός (Ώκυμο το βασιλικό – Ocimum Basilicum).
Ετοιμασθείτε να τον υποδεχθείτε. Ελευθερώστε χώρο στα μπαλκόνια σας, στα περβάζια, στους μπαξέδες σας. Στρώστε και μια καρέκλα δίπλα, να απολαμβάνετε το άρωμά του τα καλοκαιρινά βράδια του πλησιάζουν. Ο βασιλιάς των αρωματικών φυτών έρχεται στο αφιέρωμα αυτό.

Continue reading “Αφιέρωμα στον βασιλικό”

Τριλογία τσουκνίδας

Η άνοιξη επέστρεψε! Μια ματιά από το παράθυρό μας κάτω στον κήπο, το φωνάζει, η φύση έχει αρχίσει να ξυπνάει για τα καλά. Καθ’ οδόν προς τον ηλεκτρικό, τα –λιγοστά πλέον– άκτιστα οικόπεδα έχουν πρασινίσει από κάθε λογής αγριόχορτα. Οι μυρωδιές, μέσα στη πρωινή δροσιά, είναι αποκαλυπτικές της αλλαγής που έρχεται.
 

Continue reading “Τριλογία τσουκνίδας”

Πατάτα

Στη χώρα μας δεν έγινε γνωστή παρά τον 19ο αιώνα, αλλά έχει πλέον κατακτήσει την καρδιά και την κουζίνα μας. Το επιστημονικό της όνομα είναι στρύχνος ο κονδυλόριζος (Solanum tuberosum), και είναι γνωστή και ως «γεώμηλο».
Ας δούμε λοιπόν μερικές πληροφορίες για την πατάτα

Continue reading “Πατάτα”

Όλα για τα σπαράγγια

Από τον Μάρτιο μέχρι τον Μάιο, μπορούμε να βρούμε φρέσκα, νόστιμα σπαράγγια.
Τα σπαράγγια έχουν μεγάλη θρεπτικη αξία, μια που έχουν λίγες θερμίδες (μόνο 20 θερμίδες τα 5 περίπου), καθόλου λίπος και χοληστερόλη, ενώ έχουν πολύ νάτριο, κάλιο, φολικό οξύ, θειαμίνη και βιταμίνες Β6, Α και C.

Continue reading “Όλα για τα σπαράγγια”

Up ↑