Στους τοίχους της μέσα αίθουσας, βαρέλια που θυμίζουν παλιές εποχές που το κρασί το αγοράζαμε χύμα, σε μπουκάλια που τα φέρναμε οι ίδιοι (όσες φορές κατάφερναν να φθάσουν ακέραια και δεν είχαν πέσει θύματα σε κάποιο “μπακότερμα”, στημένο στα γρήγορα στο δρόμο προς τα εκεί, “εσύ και ο Τάσος, κι’ ο Μανώλης με τον Λευτέρη. Στο τέρμα εγώ”)…
Continue reading “Για τηγανιτές μελιτζάνες σαν της παλιάς ταβέρνας”
Καλό το καλοκαίρι, αλλά μην ξεχνάμε ότι υπάρχουν διάφορα φρούτα και λαχανικά του χειμώνα και της άνοιξης, που λόγω συνθηκών, δεν ευδοκιμούν με την πολλή ζέστη και θα μας λείψουν. Γιατί λοιπόν να μην κάνουμε εγκαίρως τα κουμάντα μας ώστε να μην μας λείψει τίποτα;
Continue reading “Αποθηκεύουμε τον χειμώνα και την άνοιξη στην κουζίνα μας”
Πίσω από κάθε ομοιόμορφο φούσκωμα και κάθε αφράτη ζύμη κρύβονται κάποια υλικά αλλά και κάποιες τεχνικές που βοηθούν να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Continue reading “Βοηθήστε τις δημιουργίες σας να αποκτήσουν όγκο”
Οι πίτες είναι ένα ελληνικό ορεκτικό (ή και κυρίως πιάτο για κάποιους) που αγαπούν οι περισσότεροι! Είναι χορταστικές, συνοδεύουν υπέροχα ακόμα και το πιο «φτωχό» φαγητό, γίνονται με ό,τι υλικά έχουμε στο ψυγείο και μπορούν να είναι κόσμημα σε ένα λιγότερο ή περισσότερο επίσημο τραπέζι.
Continue reading “Κάνοντας την πίτα σας… ζωγραφιά!”
Πώς μπορούμε να υπολογίσουμε με ένα σωστό τρόπο τις ποσότητες των υλικών που θα χρειασθούμε για μία συνταγή, στην περίπτωση που θελήσουμε να την κάνουμε σε σκελτος διαφορετικού σχήματος η/και μεγάθους από εκείνο της συνταγής; Ή, διαφορετικά, δεν βγάζετε τις ποδιές τις κουζίνας, να φορέσετε τις άλλες, τις σχολικές, να πάμε να κάνουμε λίγη γεωμετρία;
Continue reading “Πώς να υπολογίσω σωστά τις ποσότητες για τη δική μου φόρμα;”
Ξέρετε τι λείπει περισσότερο από την κουζίνα των Ελλήνων του εξωτερικού;;; Τι λιγουρεύονται πιο πολύ οι ξένοι από τα ελληνικά πιάτα (ναι, μετά την χωριάτικη και τον μουσακά…); Τι ζητάνε περισσότερο οι φοιτητές από τις μανούλες τους να τους στείλουν; Το υπέροχο φύλλο που στολίζει και νοστιμίζει πίτες, φαγητά και γλυκά όλων των ειδών στην ελληνική κουζίνα!
Continue reading “Κάνε το… φύλλο, φίλο!”
Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην διάρκεια της νηστείας είναι το πρωινό. Πιστεύοντας ότι οι επιλογές μας είναι λίγες θεωρούμε ότι και η διαδικασία της νηστείας είναι δύσκολη και σίγουρα μονότονη. Ψάχνοντας και δοκιμάζοντας όμως, φαίνεται ότι οι επιλογές τελικά είναι ποικίλες και πολύ διασκεδαστικές.
Continue reading “Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό”
Είχε ο Ιούλιος Καίσαρας αδυναμία στις σαλάτες; Προσωπικά δεν μπορώ να τον φαντασθώ, αυτόν που έτρωγε τους άγριους Γαλάτες, δυό-δυό ορδές μαζί, να τρώει… μαρουλόφυλλα. Πως έγινε λοιπόν και έχει συνδεθεί με το όνομά του μία από τις πιο διάσημες σαλάτες στον κόσμο; Οι επόμενες γραμμές ίσως δώσουν απάντηση στο ερώτημα…
Continue reading “Τα του Καίσαρος, τω Καίσαρι!!! Σαλάτα Caesar’s”
Μία από τις πιο διαδεδομένες μεθόδους συντήρησης των τροφίμων με κύριους αποδέκτες κρέατα και κρεατοσκευάσματα καθώς και λιπαρά ψάρια.
Continue reading “Κάπνιση”
Υπάρχει καλύτερη μυρωδιά από αυτή του φρέσκου, σπιτικού ψωμιού την ώρα που βγαίνει από το φούρνο μας;
Είτε το προτιμάτε λευκό, είτε μαύρο, είτε με προζύμι, είτε χωρίς, εδώ θα βρείτε συγκεντρωμένους τους συνδέσμους που υπάρχουν στο χώρο μας, σχετικά με το ψωμί.
Continue reading “Όλα για το ψωμί”
