Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην διάρκεια της νηστείας είναι το πρωινό. Πιστεύοντας ότι οι επιλογές μας είναι λίγες θεωρούμε ότι και η διαδικασία της νηστείας είναι δύσκολη και σίγουρα μονότονη. Ψάχνοντας και δοκιμάζοντας όμως, φαίνεται ότι οι επιλογές τελικά είναι ποικίλες και πολύ διασκεδαστικές.
Continue reading “Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό”
Είχε ο Ιούλιος Καίσαρας αδυναμία στις σαλάτες; Προσωπικά δεν μπορώ να τον φαντασθώ, αυτόν που έτρωγε τους άγριους Γαλάτες, δυό-δυό ορδές μαζί, να τρώει… μαρουλόφυλλα. Πως έγινε λοιπόν και έχει συνδεθεί με το όνομά του μία από τις πιο διάσημες σαλάτες στον κόσμο; Οι επόμενες γραμμές ίσως δώσουν απάντηση στο ερώτημα…
Continue reading “Τα του Καίσαρος, τω Καίσαρι!!! Σαλάτα Caesar’s”
Μία από τις πιο διαδεδομένες μεθόδους συντήρησης των τροφίμων με κύριους αποδέκτες κρέατα και κρεατοσκευάσματα καθώς και λιπαρά ψάρια.
Continue reading “Κάπνιση”
Υπάρχει καλύτερη μυρωδιά από αυτή του φρέσκου, σπιτικού ψωμιού την ώρα που βγαίνει από το φούρνο μας;
Είτε το προτιμάτε λευκό, είτε μαύρο, είτε με προζύμι, είτε χωρίς, εδώ θα βρείτε συγκεντρωμένους τους συνδέσμους που υπάρχουν στο χώρο μας, σχετικά με το ψωμί.
Continue reading “Όλα για το ψωμί”
Οι σούπες γίνονται όταν βράζουμε κάποιο στερεό φαγώσιμο όπως όσπρια, κρέας ή λαχανικά, μέσα σε μπόλικο υγρό, όπως νερό, ζωμό ή ακόμα και γάλα. Μπορεί να είναι ζουμερές, μπορεί να τις πυκνώσουμε χρησιμοποιώντας κάποιο αμυλούχο (ρύζι, ζυμαρικά, αλεύρι κλπ), μπορεί να τις κάνουμε βελουτέ ή να τις αφήσουμε με κομμάτια μέσα. Όπως και να έχει, μια ζεστή σουπίτσα μέσα στον κρύο χειμώνα είναι ό,τι καλύτερο, αφού ανεβάζει την θερμοκρασία του σώματός μας, μας τονώνει και μας κάνει να νιώθουμε καλύτερα! Και για το καλοκαίρι έχουμε τις κρύες σούπες να μας δροσίζουν!
Continue reading “Συμβουλές για νόστιμες σούπες”
Δε χρειάζεται να είμαστε ειδικοί ή επαγγελματίες για να βγάλουμε μια ωραία φωτογραφία το φαγητό μας. Με λίγες συμβουλές από εμάς και λίγη εξάσκηση από εσάς, ο καθένας μπορεί να βελτιώσει το τελικό αποτέλεσμα!
Continue reading “Συμβουλές για όμορφες φωτογραφίες”
Το καλοκαίρι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι άφθονα, ο καιρός είναι καλός και όλο και κάποιες μέρες θα ξεκλέψουμε από τη δουλειά μας για να ηρεμήσουμε. Είναι η ιδανική εποχή για να κάνουμε μια προετοιμασία για το χειμώνα, που δεν βρίσκουμε φρέσκα (και στην εποχή τους) όλα αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά.
Continue reading “Προετοιμαστείτε για το χειμώνα”
Η λέξη Chutney προέρχεται από την Ινδική λέξη Chatni ή catni, που σημαίνει «έντονα καρυκευμένο». Στην ινδική εκδοχή του Chutney αναφερόμαστε στην ανάμειξη φρούτων ή λαχανικών, μπαχαρικών, που μαγειρεύονται μαζί για να συνοδεύσουν κύρια γεύματα. Κάθε περιοχή της Ινδίας έχει τη δική της ποικιλία σε Chutney, με πιο διαδεδομένα τα Chutney από mango και lime. Τα Chutney έχουν ενσωματωθεί στην βρετανική μαγειρική κι από εκεί διαδόθηκαν στη διεθνή κουζίνα, με την διαφορά ότι πλέον οι πρώτες ύλες κάθε περιοχής, γίνονται τα κύρια συστατικά με τα οποία μπορεί να γίνει ένα Chutney.
Continue reading “Φτιάχνοντας Chutney”
Η οικονομική κρίση μας έχει χτυπήσει την πόρτα και μας αναγκάζει να μειώσουμε τα έξοδά μας και τα ψώνια μας. Αυτό έχει επίπτωση και στη διατροφή μας. Δεν είναι ανάγκη όμως η μείωση των εξόδων να μας κάνει να έχουμε χειρότερη ποιότητα στη διατροφή μας και να διαγράψουμε τρόφιμα και φαγητά που μέχρι τώρα τρώγαμε. Αντ’ αυτού μπορούμε να δούμε την κρίση σαν μια τεράστια ευκαιρία να βελτιώσουμε τη διατροφή που κάναμε μέχρι σήμερα, αλλά και τις συνήθειές μας στα ψώνια.
Continue reading “Ψωνίζω οικονομικά”
Τον ξυλόφουρνο ούτε που τον ήξερα, ούτε που με ήξερε. Δεν είχαμε γνωριστεί μέχρι πριν μερικά χρόνια που ο αντρούλης μου με πηγε στο ωραίο του νησί και εκεί τον είδα πρώτη φορά. Με συνεπήρε το γεγονός ότι, ό,τι φαγητό και να έψηνε είχε μια τόσο έντονη και χαρακτηριστικά υπέροχη γεύση. Έτσι λοιπόν κάθε φορά που πηγαίνουμε στο νησί, συνήθως το καλοκαίρι, πάντα μαγειρεύω στον ξυλόφουρνο. Από γεμιστά και πίτσα μέχρι κρέας με πατάτες. Πολλοί έχουν τέτοιους φούρνους στα χωριά και στα νησιά και θα είναι λίγες οι φορές που θα έχουν ψήσει. Αν όμως γνωρίζαν τη νοστιμιά του θα γινόταν λατρεία και συνήθεια!
Continue reading “Ψήσιμο σε ξυλόφουρνο”
