Μετά το γενναίο φαγοπότι Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς οι περισσότεροι από εμάς αισθανόμαστε την ανάγκη να… πατήσουμε φρένο, να ξεφουσκώσουμε και να προσφέρουμε στο σώμα μας μια αποτοξίνωση από τη ζάχαρη και τα πολλά ζωικά λιπαρά.
Τα λαχανικά του χειμώνα, μόνα τους, μαζί με ρύζι , όσπρια ή άπαχη πρωτεΐνη (κοτόπουλο, ψάρι, άπαχο κομμάτι μοσχαριού) για μεγαλύτερη θρέψη, είναι η τέλεια απάντηση στην αποτοξίνωση του οργανισμού και την εφαρμογή μιας πιο εξισορροπημένης διατροφής.
Στην μαγειρική μας θα μπουν καρότα, κουνουπίδι, λάχανο, μπρόκολο, παντζάρια, πράσο, σπανάκι, σέσκουλα, σέλινο, σελινόριζα, φινόκιο και θα δώσουν χρώμα, γεύση, άρωμα και βιταμίνες στα χειμωνιάτικα πιάτα μας. Δες πόσο ευρηματικά αξιοποιούν αυτά τα χειμωνιάτικα λαχανικά οι παρακάτω συνταγές.
Σούπα με παντζάρι, καρότο και γλυκοπατάτα
Τέλεια συνταγή για αποτοξίνωση με όλο το χρώμα του παντζαριού και τη γλύκα του καρότου και της γλυκοπατάτας.
Βασικά υλικά: παντζάρια, καρότα, γλυκοπατάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, λάδι, κρασί, γάλα καρύδας
Σούπα μπρόκολο, κουνουπίδι, σπανάκι – Υγιεινά και εύκολα
Σούπα με πράσινα λαχανικά του χειμώνα και λίγο πλιγούρι ή ρύζι γλασέ για να σε “πιάσει”.
Βασικά υλικά: κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότα, σπανάκι, κρεμμύδι, κύβο λαχανικών, πλιγούρι ή ρύζι γλασέ
Φασολάδα με φινόκιο και λαχανικά
Μια φασολάδα με το άρωμα και την ένταση της γεύσης του φινόκιο.
Βασικά υλικά: φασόλια, κόκκινη πιπεριά, φινόκιο, κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας, σέλινο, καρότο, ελαιόλαδο
Σπανακοριζότο
Το γνωστό σπανακόρυζο σε νέες περιπέτειες! (μαγειρεμένο με την τεχνική του ριζότο)
Βασικά υλικά: σπανάκι, κρεμμυδάκια, κρεμμύδι, πράσο, λεμόνι, ρύζι για ριζότο, κύβο λαχανικών, ελαιόλαδο, βιτάμ
Ρύζι με παντζάρια και σέσκουλα
Μια πρωτότυπη συνταγή που αξιοποιεί τα φύλλα των παντζαριών και τα σέσκουλα.
Βασικά υλικά: φύλλα παντζαριών, σέσκουλα, φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτες, ρύζι, ελαιόλαδο
Σαλάτα αποτοξίνωσης
Μια σαλάτα – χάρμα οφθαλμών που επιπλέον καθαρίζει τα νεφρά και το έντερο.
Βασικά υλικά: καρότο, παντζάρι, κόκκινο λάχανο, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο
Σαλάτα φινόκιο και σέλινο
Σαλάτα με δροσερή λεμονάτη αίσθηση, συνοδεύει τέλεια το κρέας ή το ψάρι σου.
Βασικά υλικά: φινόκιο, σέλινο, κρεμμύδι, άνηθο, χυμό και ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, ελαιόλαδο
Ανάμεικτη σαλάτα με πράσινο μήλο και σταφίδες!!!
Οι γεύσεις μπερδεύονται νόστιμα και δίνουν ένα γεμάτο και χορταστικό αποτέλεσμα χωρίς να σε βαραίνει!
Βασικά υλικά: λάχανο, καρότο, μπρόκολο, κουνουπίδι, πράσινο μήλο, σταφίδες ξανθές, σκληρό τυρί, μουστάρδα, ελαιόλαδο, ξύδι
Πολίτικη σαλάτα πικάντικη
Η αγαπημένη πολίτικη σαλάτα σε μια περιποιημένη εκτέλεση!
Βασικά υλικά: λάχανο, κόκκινο λάχανο, πιπεριά Φλωρίνης, πράσινη πιπεριά, κίτρινη πιπεριά, καυτερή πιπεριά, καρότα, σέλινο, ελαιόλαδο, ξύδι, κρέμα βαλσάμικο
Αρωματισμένος μπακαλιάρος φιλέτο με σέσκουλα!
Άκρως διαιτητικό και θρεπτικό συγχρόνως.
Βασικά υλικά: φιλέτο μπακαλιάρο κατεψυγμένο, σέσκουλα, βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη, ελαιόλαδο, σκόρδο, λεμόνι
Κοτόπουλο με πράσο και καρότα και ρυζάκι λεμονάτο
Ζεστό και ελαφρύ φαγάκι για κρύες μέρες και νύχτες.
Βασικά υλικά: κοτόπουλο, καρότα, πράσα, κρεμμύδια, ρύζι, χυμό λεμονιού
Τσιπούρα με πουρέ σελινόριζας
Ένας διαφορετικός πουρές, με φίνα γεύση και λίγες θερμίδες θα συνοδεύσει το ψαράκι σου.
Βασικά υλικά: τσιπούρες, σελινόριζες, βούτυρο
Γιουβαρλάκια με διάφορα λαχανικά
Τα αγαπημένα γιουβαρλάκια ενισχυμένα με μπόλικα λαχανικά.
Βασικά υλικά: κιμάς, ρύζι, λάδι, κρεμμύδι, καρότο, μαϊντανό, άνηθο, αλεύρι, πατάτα, αρακά, πιπεριά Φλωρίνης
Κι αν με αυτά σου ανοίξαμε την όρεξη για τα λαχανικά του χειμώνα, δες εδώ κι άλλες πληροφορίες και προτάσεις για τα εποχιακά υλικά. Η αποτοξίνωση ξεκινάει νόστιμα, γευστικά και με χρώματα πολλά!
Απάντηση