Σεμινάριο μαγειρικής #1 Ριζότο!!

Ανάμεσα σε όλα τα νέα πράγματα που έχουμε ξεκινήσει κατά διαστήματα να σας παρουσιάζουμε και εσείς να τα αγκαλιάζετε με ενδιαφέρον και αγάπη, αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε και μια σειρά σεμιναρίων μαγειρικής. Continue reading «Σεμινάριο μαγειρικής #1 Ριζότο!!»

Όλα για το καστανό ρύζι

Το ρύζι είναι ένα δημητριακό που παρέχει περισσότερο από το 1/5 της απαραίτητης ενέργειας (σε θερμίδες) που καταναλώνεται παγκοσμίως, ενώ αποτελεί, μαζί με τα υπόλοιπα δημητριακά, τη βάση της Μεσογειακής διατροφής. Τόσο εύπεπτο και υποαλλεργικό, που δικαίως αποτελεί το πρώτο δημητριακό που καταναλώνει ένα μωρό, όταν ξεκινά η εισαγωγή στερεάς τροφής στο διαιτολόγιό του! Υπάρχουν πολλά είδη ρυζιού και το καστανό ρύζι βρίσκεται στην κορυφή όσον αφορά τη θρεπτική αξία του.
Continue reading «Όλα για το καστανό ρύζι»

Ντολμαδάκια… δεματάκια νοστιμιάς!

Το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα γράφοντας αυτό το άρθρο ήταν τα «88 ντολμαδάκια» του Ευγένιου Τριβιζά!  Το δεύτερο πράγμα που σκέφτηκα ή μάλλον που διερωτήθηκα ήταν «πότε πρωτοεμφανίστηκαν».  Λοιπόν η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά στο ντολμά βρίσκεται στο δυτικό αέτωμα του Παρθενώνα, όπου η θεά Ήρα απεικονίζεται να τρώει κρυφά ντολμαδάκια από μια κατσαρόλα και με ένοχο βλέμμα να κοιτάζει πίσω της μη τη δει κανείς!  
Continue reading «Ντολμαδάκια… δεματάκια νοστιμιάς!»

Το καστανό ρύζι και η θέση του σε μια δίαιτα αδυνατίσματος

Είναι γνωστό ότι το καστανό ρύζι είναι ένα φυσικό προϊόν, που διατηρώντας το περικάρπιο του, προσδίδει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας. Η σύσταση του είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες, θειαμίνη, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, μαγγάνιο και άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία.
Continue reading «Το καστανό ρύζι και η θέση του σε μια δίαιτα αδυνατίσματος»

Το καστανό ρύζι στη νηστεία

Το ρύζι βρίσκεται μέσα στο εβδομαδιαίο μας μενού καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Είτε ως συνοδευτικό, είτε ως κυρίως πιάτο, μέσα σε πίτες αλλά και μέσα σε γλυκά, πάντα θα χρησιμοποιήσουμε ρύζι και σίγουρα ένα πακέτο βρίσκεται στα ντουλάπια όλων μας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού, η κάθε μια για διαφορετική χρήση. Συνήθως επιλέγουμε λευκό ρύζι της κάθε ποικιλίας, όμως αναμφίβολα το καστανό είναι πιο ωφέλιμο για την υγεία μας.
Continue reading «Το καστανό ρύζι στη νηστεία»

Οι 10 εντολές για ένα πετυχημένο risotto

Κάποιος σπουδαίος chef, ο Γάλλος Alain Ducasse, είχε χαρακτηρίσει το risotto σαν την τέλεια όσμωση ανάμεσα σε ένα βασικό υλικό, το ρύζι και στη μεγαλοφυΐα ενός μάγειρα. Πιάτο πεντανόστιμο, που προσφέρει μεγάλη ευελιξία στην ετοιμασία ενός γεύματος, πολύ κομψό και ιδανικό για πολλές – πολλές περιστάσεις, το risotto είναι (ή θα μπορούσε να γίνει) ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους στην κουζίνα μας. 
Continue reading «Οι 10 εντολές για ένα πετυχημένο risotto»

Ρύζι

Μέσα στο σάιτ μας έχουμε πάρα πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν ρύζι. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ρυζιού και η κάθε μια έχει διαφορετικό τελικό αποτέλεσμα, πιο αρωματικό, πιο σπυρωτό, πιο μαλακό… Γνωρίστε τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες ρυζιού για να ξέρετε ποιά θα χρησιμοποιήσετε πού! 
Continue reading «Ρύζι»

Συμβουλές για νόστιμες σούπες

Οι σούπες γίνονται όταν βράζουμε κάποιο στερεό φαγώσιμο όπως όσπρια, κρέας ή λαχανικά, μέσα σε μπόλικο υγρό, όπως νερό, ζωμό ή ακόμα και γάλα. Μπορεί να είναι ζουμερές, μπορεί να τις πυκνώσουμε χρησιμοποιώντας κάποιο αμυλούχο (ρύζι, ζυμαρικά, αλεύρι κλπ), μπορεί να τις κάνουμε βελουτέ ή να τις αφήσουμε με κομμάτια μέσα. Όπως και να έχει, μια ζεστή σουπίτσα μέσα στον κρύο χειμώνα είναι ό,τι καλύτερο, αφού ανεβάζει την θερμοκρασία του σώματός μας, μας τονώνει και μας κάνει να νιώθουμε καλύτερα! Και για το καλοκαίρι έχουμε τις κρύες σούπες να μας δροσίζουν!
Continue reading «Συμβουλές για νόστιμες σούπες»

Up ↑