Συνταγές του Νοεμβρίου

Τα κάστανα μας γεννούν μια αίσθηση ζεστασιάς και θαλπωρής με την πεντανόστιμη σάρκα τους, που τρώγονται σκέτα, βραστά ή ψητά, ως γλυκό ακόμη και σε αλμυρά πιάτα. Με καλύτερα αυτά της Κρήτης και μετά αυτά του Βόλου δε χάνουμε την ευκαιρία να τα κάνουμε, ψητά, βραστά, μαρόν γλασέ ή τα χρησιμοποιούμε ως γέμιση για κοτόπουλο ή ακόμη να τα μαγειρέψουμε και ως στιφάδο.

Νόστιμα και ζουμερά μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια και γκρέιπφρουτ, μας προσφέρουν την πολύτιμη βιταμίνη C, σύμμαχοί μας στα κρυώματα αλλά και σε νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές, όπως:  Σαλάτα με αβοκάντο, παντζάρι, γκρέιπφρουτ και κοπανιστή, Σαλάτα με μανταρίνι και κράνμπερι,  Μαρμελάδα λωτού με μανταρίνι και τζίντζερ, Καραμελωμένη φλούδα πορτοκαλιού.

Δοκιμάστε το Ρύζι με σαφράν, τηγανιτό φιδέ και ρόδι και Μοσχάρι κοκκινιστό με μήλα και κυδώνια αλλά και γλυκά όπως Ρυζόγαλο με σοκολάτα και πορτοκάλι και Κάστανα μαρόν γλασέ.
Δείτε περισσότερα για το ρόδι εδώ!

Είναι όμως ιδανικός μήνας για πράσινα λαχανικά όπως κουνουπίδι, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, αντίδι, μαρούλι, μπρόκολο, ραδίκια, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο, αβοκάντο, καρότο, κολοκύθα, παντζάρι, πατάτα, ράπα και πράσο. Φτιάξτε λοιπόν μια ποικιλία από σαλάτες αλλά και κυρίως πιάτα με τα υπέροχα λαχανικά του Νοεμβρίου όπως: Μπρόκολο ψητό, Κουνουπίδι στο φούρνο πικάντικο,  Λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον, Σέσκουλα τσιγαριαστά με φέτα και αυγά και πολλά πολλά άλλα νόστιμα και ιδιαίτερα πιάτα.

Μιας και ο μήνας αυτός μας δίνει επίσης και πολλά χόρτα, δείτε ποια είναι και πώς να μαζεύετε μόνοι σας, αλλά και πώς μπορείτε να τα αποθηκεύσετε.

Επίσης, αγοράστε άφοβα ξερά σύκα, σταφίδες, φουντούκια και αμύγδαλα και τολμήστε να τα χρησιμοποιήσετε στο φαγητό σας, σε συνταγές όπως: Μεζεδάκι με ξερά σύκα, Κοτόπουλο με κάρυ, μήλα και σταφίδες, Ζυμαρικά με πέστο παντζαριού και φουντούκια, Κρέας με αμύγδαλα.

Περιμένουμε τα cooksnaps με τις εντυπώσεις σας αλλά και δικές σας μαγειρικές εμπνεύσεις για το τι φτιάχνετε χρησιμοποιώντας εποχιακά υλικά!

Καλή σας όρεξη!