Ζητήσαμε από την Στεφανία (Stefania Zoubouli) να μας πει πως οργανώνει το μαγείρεμα της. Οι συμβουλές της ίσως βοηθήσουν κι εσάς.
Είμαι η Στεφανία, εργάζομαι με παιδιά, εφήβους και νέους ενήλικες που έχουν προβλήματα συμπεριφοράς και μένω μόνη μου, οπότε συνήθως μαγειρεύω μόνο για μένα. Αλλά επειδή μου αρέσει ακόμα πιο πολύ να μαγειρεύω για άλλους, συνήθως κάνω μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού και το μοιράζομαι με τους αγαπημένους μου ανθρώπους, κάτι που νομίζω το κάνουμε ευχαρίστως όλοι μας!
Επειδή οι ώρες εργασίες μου με περιορίζουν πάρα πολύ, μιας και πρέπει να δουλεύω μέσα στη μέση της μέρας μέχρι βραδάκι, και λόγω διαφορετικών δραστηριοτήτων εκτός δουλειάς, πρέπει να οργανώνω το μεγείρεμά μου για να μην επικρατεί χάος! Το ίδιο ισχύει και στη δουλειά, αφού μαγειρεύω για/με τα παιδιά και πρέπει να είμαστε και εκεί (ακόμα πιο) οργανωμένοι, μιας και μαγειρεύω για περισσότερους ανθρώπους, το οποίο συνεπάγεται μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού.
Αρχικά, απ’ όταν ξεκίνησα να μένω μόνη μου και να μαγειρεύω όλο και πιο πολύ,
- κάνω λίστα με τα ψώνια που χρειάζομαι για όλη τη βδομάδα με πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και σνακ. Με αυτόν τον τρόπο δε χρειάζεται να πηγαίνω σούπερ μάρκετ παραπάνω από μια φορά την εβδομάδα, κάτι που ειδικά αυτή την εποχή με τον κορωνοϊό θα έπρεπε να αποφεύγεται, όσο μπορούμε περισσότερο.
- Έπειτα, κοιτάω τι υλικά έχω ήδη στα ντουλάπια και στο ψυγείο μου και αν κάτι λήγει άμεσα, τότε προγραμματίζω γεύμα με αυτά τα υλικά.
- Εκτός από το μεσημεριανό, για όλα τα υπόλοιπα γεύματα έχω σταθερά προϊόντα που χρειάζομαι κάθε βδομάδα, όπως φρούτα, λαχανικά, βρώμη, γάλα, μέλι, ψωμί και τυρί. Με την πάροδο του χρόνου έχω βρει τι θέλω και τι μου αρέσει, οπότε δεν μου παίρνει τόσο χρόνο να κάνω τη λίστα με τα ψώνια. Όχι ότι χρειαζόμουν ώρες, αλλά τα τελευταία χρόνια γίνεται πιο εύκολα και γρήγορα, παρόλο που πειραματίζομαι και μαγειρεύω πολύ διαφορετικά πράγματα, σε σχέση με το τι μαγείρευα και έτρωγα πιο παλιά!
Όπως είπα και στην αρχή, ανήκω σε αυτούς, που δουλεύουν μέσα στη μέση της ημέρας, που θα πει ότι έχω τα πρωινά μου ελεύθερα και τα βράδια μου από τις 19:30 και μετά, οπότε ρυθμίζω αλλιώς τις ώρες μαγειρέματος.
- Τι κάνω; Όταν θέλω να μαγειρέψω κάτι, που χρειάζεται πάνω από 15 λεπτά, τότε το μαγειρεύω το πρωί και όταν γυρίζω από τη δουλειά έχω έτοιμο φαΐ ή το παίρνω μαζί μου σε τάπερ.
- Αν πάλι φτιάξω κάτι εύκολο και γρήγορο, συνήθως δηλαδή κάτι κρύο, όπως π.χ. μια σαλάτα ή ένα σάντουιτς, τότε το φτιάχνω τις περισσότερες φορές, όταν γυρίζω από τη δουλειά. Αν έχω άλλα πράγματα να κάνω το πρωί, τότε βολεύει να κάνω κάτι γρήγορο το βράδυ.
- Να αναφέρω σε αυτό το σημείο ότι φυσικά και υπάρχουν φορές που μαγειρεύω το βράδυ για να φάω το βράδυ, αλλά εμένα προσωπικά με κουράζει πάρα πολύ και εννοείται πως παίρνει παραπάνω ώρα μέχρι να φάω, πράγμα που δεν είναι καθόλου καλό για τη διαδικασία της χώνεψης, οπότε το αποφεύγω.
- Κάτι που κάνω, επίσης, συνέχεια και βοηθάει πάρα πολύ, ειδικά αν μαγειρέψω μια συνταγή με αρκετά υλικά, είναι να μαζέψω γύρω μου όλα τα υλικά και τα σκεύη, που θα χρειαστώ. Αν δεν το κάνω αυτό, επικρατεί λίγο χάος στο κεφάλι και στην κουζίνα μου, χάνεται πολύτιμος χρόνος και τα κάνω όλα πιο βιαστικά, ενώ δε θα έπρεπε.
- Επίσης, πλένω κατευθείαν ό,τι χρησιμοποίησα για το μαγείρεμα, έτσι ώστε να μην έχω να το κάνω το βράδυ ή όταν πρέπει να μαγειρέψω ξανά. Εξοικονομούμε χρόνο και έχουμε μια καθαρή κουζίνα, κάτι που για μένα είναι απαραίτητο!
Τέλος, να αναφέρω ότι πάντα παίρνω φαγητό στη δουλειά σε τάπερ. Διάφορα σνακ συνήθως (τοστ, φρούτα, μπάρες κλπ) ή σνακ και κανονικό γεύμα, αν έχω μαγειρέψει πριν τη δουλειά.
Λατρεύω να μαγειρεύω, είναι πραγματικά μια τεράστια απόλαυση, αλλά με λίγο οργάνωση και συνέπεια γίνονται όλα πολύ καλύτερα και κατά τη δική μου άποψη, πιο οικονομικά!
Απάντηση