Πίτσα, πίτα, μπέργκερ, μακαρονάδα… αγαπημένα φαγητά των περισσοτέρων από εμάς, που είτε τα παραγγέλνουμε, είτε τα μαγειρεύουμε οι ίδιοι, μας ‘φοβίζει’ το πλούσιο θερμιδικό τους περιεχόμενο. Ωστόσο, με τα παρακάτω διατροφικά tips (και τις προτεινόμενες συνταγές), μπορούμε να τα απολαύσουμε προσλαμβάνοντας λιγότερες θερμίδες!
Η Κα Ρούλα Μητράκου, η πρόεδρος του Συλλόγου Μικρασιατών Καλαμάτας, μας άνοιξε το σπίτι της και την καρδιά της και μας μίλησε για το πώς ζούσαν οι πρόσφυγες μέσα τον Συνοικισμό της Καλαμάτας που μεγάλωσε, αλλά και πώς γέμισαν το τραπέζι τους οι Μικρασιάτισσες. Μνήμες και ιστορίες πολύτιμες, για να θυμούνται οι παλιοί και να μάθουν οι νεότεροι.
Continue reading “Οι Μικρασιάτισσες νοικοκυρές και τα γλυκά-κεντήματα”
Μόλις 1,5 ώρα από την πρωτεύουσα βρίσκεται ο ευλογημένος τόπος της Αιγιάλειας & των Καλαβρύτων, γεμάτος αμπέλια και ελαιόδεντρα, λεμονιές και πορτοκαλιές. Τα τελευταία χρόνια γίνεται μια προσπάθεια ανάδειξης όλων των τοπικών προϊόντων της περιοχής που έχουν σαν βάση το αμπέλι, από το Δίκτυο Ποιότητας Οινοξένεια και των δράσεών του που στόχο έχουν την προβολή και ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και τη θεμελίωση της ιδιαίτερης τοπικής γαστρονομίας. Κορμός του Δικτύου είναι τα οινοποιεία της περιοχής καθώς και σημαντικοί επαγγελματίες της εστίασης, της φιλοξενίας, του τουρισμού και άλλων συναφών δραστηριοτήτων.
Την Κυριακή 29/5/2022, στα πλαίσια του 2ημέρου εκδηλώσεων “Ανοιχτές πόρτες-ανοιχτές κουζίνες” του Δικτύου, βρεθήκαμε στην κορυφή του Χελμού, δίπλα στο χιονοδρομικό, σε ένα γραφικό τοπίο, με λίγο χιόνι ακόμα γύρω γύρω, αλλά και ένα ήλιο που ζέσταινε την ψυχή. Κι εκεί, είχαμε τη χαρά, όχι να μαγειρέψουμε αυτή τη φορά, αλλά να μας μαγειρέψουν- και μάλιστα οι καλύτεροι!
Continue reading “Μια μέρα με “Ανοιχτές κουζίνες””
Πόσο στηρίζουμε δράσεις για τη μείωση της σπατάλης φαγητού, το γνωρίζετε. Η συνεργασία μας λοιπόν με το Μπορούμε, μία μη κερδοσκοπική οργάνωση με σκοπό τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων και την καταπολέμηση του υποσιτισμού σε όλη την Ελλάδα, είναι φυσικό επακόλουθο. Το μότο του είναι «Καμία μερίδα φαγητού χαμένη» και αυτό το κάνει πράξη μέσα από μια σπουδαία σειρά προγραμμάτων.
Η Cookpad στηρίζει όλη αυτή την προσπάθεια έμπρακτα και μάλιστα την Παρασκευή 27/5 γίναμε και εμείς εθελοντές στη δράση “Μπορούμε στη λαϊκή” και βρεθήκαμε με τους ανθρώπους του «Μπορούμε», στη λαϊκή αγορά του Βύρωνα.
Continue reading “Η Cookpad με το “Μπορούμε” στη λαϊκή!”
Ξέρουμε ότι τώρα που έφτιαξε ο καιρός δεν κρατιέσαι, όλο βρίσκεις ευκαιρίες για να βγαίνεις έξω, (και καλά κάνεις) και βεβαίως το συνδυάζεις με τσιμπολόγημα με φίλους, σε ταβέρνες, μεζεδοπωλεία, εστιατόρια. Συμβαίνει όμως πολλές φορές να μην υπολόγισες σωστά την όρεξή σου ή η παρέα να παρήγγειλε κάτι παραπάνω απ’ όσο χρειαζόταν οπότε ζητάς να σου πακετάρουν το περίσσευμα φαγητού για το σπίτι. Το περίφημο “doggie bag” που λεν κι οι ξένοι!
Continue reading “Στο πακετάρανε στην ταβέρνα. Τι λες να το κάνεις;”
Το καλοκαιράκι ήρθε, τα σχολεία έκλεισαν και προσπαθείς να σκεφτείς δραστηριότητες για να απασχολήσεις τα παιδιά/ανίψια/εγγόνια/, ώστε να μην απορροφηθούν μπροστά από μία οθόνη;;; Σου έχουμε τον ΑΠΟΛΥΤΟ οδηγό για να περάσουν τις ελεύθερες ώρες τους μαθαίνοντας, δημιουργώντας και γελώντας: στην κουζίνα σου!!!! Δεν ενθουσιάστηκες ιδιαίτερα ε; Υπάρχουν πολλοί λόγοι γιατί πρέπει να μπει ένα παιδί στην κουζίνα.
Έλα, άσε τη μουρμούρα και πάμε να τα δούμε όλα!
Continue reading “Πώς να απασχολήσεις τα παιδιά στο σπίτι & κυρίως στην κουζίνα”
“Η γιαγιά μου ήταν από το Κελεμπέσι απέναντι από τη Σάμο. Ήταν ορεινό χωριό, αγροτικό, αλλά είχαν μεγάλη περιουσία. Εκεί ήταν όλοι τουρκόφωνοι, λίγοι ήταν οι Έλληνες, γι΄αυτό περνάγανε απέναντι και άμα βρίσκανε κανά καλό παιδί, και μικρά να ήταν τα κορίτσια τα παντρεύανε για να μην πάρουν Τούρκο. Έτσι και τη γιαγιά μου, την παντρέψανε με Σαμιώτη, γέννησε τον πατέρα μου κι έγινε η καταστροφή και φύγανε.
Continue reading “Η ιστορία της γιαγιάς Ευθυμίας και μια κουζίνα γεμάτη αρώματα”
Θυμάσαι όταν ήσουνα παιδί που κάποια απογεύματα ή μαμά σου ή η γιαγιά σου ή η γειτόνισσα από το δίπλα διαμέρισμα έβγαζε την τσαγιέρα και τα ασορτί φλιτζανάκια και καλούσε κόσμο για τσάι ή καφέ; Ήταν σίγουρα πολύ βαρετά για σένα όλα αυτά όμως πάντα συνοδεύονταν από ένα τραπέζι στρωμένο με υπέροχα γλυκά!
Continue reading “Τσάι-πάρτι με vintage γλυκά”
Η φριτέζα αέρος είναι μια συσκευή που αποκτά όλο και περισσότερους φαν. Κι αυτό γιατί υπόσχεται να δώσει ένα τηγανητό αποτέλεσμα στα φαγητά σας, χωρίς όμως να τα τηγανίζει! Θα μουρλαθούμε τελείως;
Continue reading “Μαγειρεύοντας στην φριτέζα αέρος (air fryer)”
Είτε έπαθες ένα μικρό εγκεφαλικό με τον τελευταίο λογαριασμό ρεύματος, είτε θέλεις γενικά να κάνεις οικονομία και να μειώσεις το αποτύπωμα άνθρακά σου, υπάρχουν μερικά τιπ που θα σε βοηθήσουν στην κουζίνα σου. Μικρές αλλαγές που σίγουρα όμως θα κάνουν διαφορά.
Continue reading “Μαγειρεύω ξοδεύοντας λιγότερο ρεύμα”