Μαγειρεύοντας στην φριτέζα αέρος (air fryer)

Η φριτέζα αέρος είναι μια συσκευή που αποκτά όλο και περισσότερους φαν. Κι αυτό γιατί υπόσχεται να δώσει ένα τηγανητό αποτέλεσμα στα φαγητά σας, χωρίς όμως να τα τηγανίζει! Θα μουρλαθούμε τελείως;

Continue reading “Μαγειρεύοντας στην φριτέζα αέρος (air fryer)”

Μαγειρεύω ξοδεύοντας λιγότερο ρεύμα

Είτε έπαθες ένα μικρό εγκεφαλικό με τον τελευταίο λογαριασμό ρεύματος, είτε θέλεις γενικά να κάνεις οικονομία και να μειώσεις το αποτύπωμα άνθρακά σου, υπάρχουν μερικά τιπ που θα σε βοηθήσουν στην κουζίνα σου. Μικρές αλλαγές που σίγουρα όμως θα κάνουν διαφορά.

Continue reading “Μαγειρεύω ξοδεύοντας λιγότερο ρεύμα”

Τι άλλο μπορείς να ψήσεις το Πάσχα; (εκτός από αρνί)

Οι εποχές αλλάζουν και για να ανταποκριθούμε στο νέο κύμα ακρίβειας επιστρατεύουμε την εφευρετικότητά μας για να κάνουμε και Πάσχα χωρίς αρνί στη σούβλα αν χρειαστεί αλλά με άλλα εναλλακτικά ψησίματα και σουβλίσματα κρεατικών πιο οικονομικά και σίγουρα νόστιμα πολύ!

Continue reading “Τι άλλο μπορείς να ψήσεις το Πάσχα; (εκτός από αρνί)”

Η Cookpad φτιάχνει πασχαλινά κουλουράκια στο νηπιαγωγείο!

Το να μπει κανείς στην κουζίνα με παιδιά δεν είναι εύκολη υπόθεση, είναι όμως ό,τι καλύτερο μπορείς να κάνεις για να τους διδάξεις έννοιες και να αναπτύξεις τις δεξιότητές τους! Τα λόγια λοιπόν έγιναν πράξη και με ιδιαίτερη χαρά δεχτήκαμε την πρόσκληση της υπευθύνου Κα Μιμήκας Λαμπροπούλου του 3ου Νηπιαγωγείου Αιγίου να φτιάξουμε παρέα με τα παιδιά πασχαλινά κουλουράκια, μιας και το Πάσχα βρίσκεται προ των πυλών.

Continue reading “Η Cookpad φτιάχνει πασχαλινά κουλουράκια στο νηπιαγωγείο!”

Κλασικά κι αγαπημένα μικρασιάτικα γλυκά

Οι προγιαγιάδες και οι προπαππούδες μας που ήρθαν πρόσφυγες το ’22 από τη Μικρά Ασία έφεραν μέσα στα μπογαλάκια τους και τις υπέροχες συνταγές τους. Συνταγές που δεν ήταν μόνο για χόρταση αλλά και για να φέρουν χαρά στο τραπέζι και στα πρόσωπα μικρών και μεγάλων.

Continue reading “Κλασικά κι αγαπημένα μικρασιάτικα γλυκά”

Κλασικές και αγαπημένες μικρασιάτικες αλμυρές συνταγές

Φέτος, στα 100 χρόνια από την Μικρασιατική καταστροφή, κάνουμε μια προσπάθεια να μάθουμε τα πιάτα των Μικρασιατών, άλλα πασίγνωστα, άλλα λιγότερο γνωστά και άλλα που δημιουργήθηκαν από την ανάγκη της προσφυγιάς.

Συγκεντρώσαμε λοιπόν μερικά αλμυρά πιάτα που σίγουρα γνωρίζεις και έχεις γευτεί κι εσύ κάποια στιγμή, αλλά και κάποια που ίσως δεν τα ξέρεις, αλλά αξίζει να τα μάθεις!

Continue reading “Κλασικές και αγαπημένες μικρασιάτικες αλμυρές συνταγές”

Η γιαγιά η Αντωνιά και η κουζίνα μιας άλλης εποχής

Οι παππούδες μου, από την μεριά του μπαμπά μου, ήταν Μικρασιάτες. Ήμουν πολύ μικρή όταν τους έχασα, αλλά την μετάδοση της οικογενειακής ιστορίας μας ανέλαβε η αγαπημένη θεία Κική. Μας μίλησε λοιπόν για ό,τι ήξερε, αλλά και ό,τι θυμόταν από την γιαγιά της τη Μαρία, αλλά και τις αναμνήσεις της από τους άλλους πρόσφυγες στον Συνοικισμό στο οποίο μεγάλωσε. Ιστορίες που μοιάζαν φανταστικές, αλλά και τόσο οικείες συγχρόνως και που δεν πρέπει να χαθούν.

Continue reading “Η γιαγιά η Αντωνιά και η κουζίνα μιας άλλης εποχής”

H γιαγιά Άρτεμις και το μικρασιάτικο ιμάμ μπαϊλντί της

Άλλη μια συγγραφέας μας, η Χρύσα Χατζηνικολάου, που μαγειρεύει με μεράκι και έχει μοιραστεί σχεδόν 500 συνταγές, φαίνεται να πήρε το μικρόβιο της μαγειρικής από την μικρασιάτισσα γιαγιά της. Με αφορμή το μικρασιάτικο ιμάμ μπαϊλντί που μοιράστηκε με την κοινότητα, της ζητήσαμε να μας πει δυο λόγια για την γιαγιά της από την Μ. Ασία και τον τρόπο που μαγείρευε.

Continue reading “H γιαγιά Άρτεμις και το μικρασιάτικο ιμάμ μπαϊλντί της”

Πάσης φύσεως σκορδαλιές!

Η σκορδαλιά ή αλιάδα (για τους Κεφαλλονίτες) είναι ένα κρεμώδες αλμυρό έδεσμα – βασικό στοιχείο της ελληνικής γαστριμαργικής μας παράδοσης με φανατικούς φίλους και εχθρούς (το σκόρδο αφού) με έντονη, πικάντικη γεύση και όλες τις βιταμίνες του ωμού σκόρδου.

Continue reading “Πάσης φύσεως σκορδαλιές!”

Η ιστορία της γιαγιάς Δέσποινας και το Αϊβαλιώτικο χταπόδι του παππού Παρασκευά

Με λένε Αντωνία. Στην Cookpad με γνωρίζετε σαν donnacsg. Είμαι μετανάστης στην Ολλανδία εδώ και 10 χρόνια και έχω να δω τους γονείς μου από κοντά από το 2019 που κατεβήκαμε στην Ελλάδα την τελευταία φορά. Την φορά εκείνη λοιπόν είχα ζητήσει απ’ τους γονείς μου να μου πουν επιτέλους πώς μαγειρεύεται το περιβόητο ξυδάτο χταπόδι της γιαγιάς του μπαμπά μου που είχε αυτήν την συνταγή κι αυτή από την μάνα της, όταν ζούσαν ακόμα στο Αϊβαλί πριν την Μικρασιατική καταστροφή. 

Continue reading “Η ιστορία της γιαγιάς Δέσποινας και το Αϊβαλιώτικο χταπόδι του παππού Παρασκευά”

Up ↑