H γιαγιά Άρτεμις και το μικρασιάτικο ιμάμ μπαϊλντί της

Άλλη μια συγγραφέας μας, η Χρύσα Χατζηνικολάου, που μαγειρεύει με μεράκι και έχει μοιραστεί σχεδόν 500 συνταγές, φαίνεται να πήρε το μικρόβιο της μαγειρικής από την μικρασιάτισσα γιαγιά της. Με αφορμή το μικρασιάτικο ιμάμ μπαϊλντί που μοιράστηκε με την κοινότητα, της ζητήσαμε να μας πει δυο λόγια για την γιαγιά της από την Μ. Ασία και τον τρόπο που μαγείρευε.

Continue reading “H γιαγιά Άρτεμις και το μικρασιάτικο ιμάμ μπαϊλντί της”

Πάσης φύσεως σκορδαλιές!

Η σκορδαλιά ή αλιάδα (για τους Κεφαλλονίτες) είναι ένα κρεμώδες αλμυρό έδεσμα – βασικό στοιχείο της ελληνικής γαστριμαργικής μας παράδοσης με φανατικούς φίλους και εχθρούς (το σκόρδο αφού) με έντονη, πικάντικη γεύση και όλες τις βιταμίνες του ωμού σκόρδου.

Continue reading “Πάσης φύσεως σκορδαλιές!”

Η ιστορία της γιαγιάς Δέσποινας και το Αϊβαλιώτικο χταπόδι του παππού Παρασκευά

Με λένε Αντωνία. Στην Cookpad με γνωρίζετε σαν donnacsg. Είμαι μετανάστης στην Ολλανδία εδώ και 10 χρόνια και έχω να δω τους γονείς μου από κοντά από το 2019 που κατεβήκαμε στην Ελλάδα την τελευταία φορά. Την φορά εκείνη λοιπόν είχα ζητήσει απ’ τους γονείς μου να μου πουν επιτέλους πώς μαγειρεύεται το περιβόητο ξυδάτο χταπόδι της γιαγιάς του μπαμπά μου που είχε αυτήν την συνταγή κι αυτή από την μάνα της, όταν ζούσαν ακόμα στο Αϊβαλί πριν την Μικρασιατική καταστροφή. 

Continue reading “Η ιστορία της γιαγιάς Δέσποινας και το Αϊβαλιώτικο χταπόδι του παππού Παρασκευά”

Μικρασιάτικες γεύσεις και μνήμες – 100 χρόνια εθνικής μνήμης

Φέτος συμπληρώνονται 100 χρόνια από τη μικρασιατική καταστροφή που ξερίζωσε πολλούς Έλληνες από τα χώματα που γεννηθήκανε και τους έφερε πρόσφυγες στην κυρίως Ελλάδα. Οι πρόσφυγες πρόγονοί μας δεν ήρθαν μόνοι τους αλλά έφεραν στις λιγοστές αποσκευές τους γεύσεις, αρώματα και συνταγές από τον τόπο που γεννήθηκαν.

Continue reading “Μικρασιάτικες γεύσεις και μνήμες – 100 χρόνια εθνικής μνήμης”

10 είδη γαλακτομπούρεκου-βρες τον τύπο σου!

Το γαλακτομπούρεκο είναι από τα πολύ αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά μικρών και μεγάλων και έχει την τιμητική του μέσα στις Απόκριες και ιδιαίτερα την εβδομάδα της Τυρινής. Είχες σκεφτεί ότι υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το φτιάξεις;

Continue reading “10 είδη γαλακτομπούρεκου-βρες τον τύπο σου!”

Εναλλακτικά σάντουιτς… χωρίς ψωμί!

Αν ακολουθείς διατροφή χωρίς γλουτένη, keto ή κάποιου είδους δίαιτα, είναι πιθανό να ψάχνεις για ένα ανάλογο σνακ, ίσως κάτι που να σου θυμίζει το παραδοσιακό σάντουιτς αλλά… χωρίς ψωμί!

Continue reading “Εναλλακτικά σάντουιτς… χωρίς ψωμί!”

Μυρωδικά και μπαχαρικά για το μωρό σου; Ναι, μπορείς!

Ήταν πολύ συνηθισμένο μέχρι πρόσφατα να δίνουμε στα μωράκια που έχουν αρχίσει την στερεά τροφή μόνο ουδέτερες γεύσεις, χωρίς αρτύματα. Όμως οι τάσεις της παιδιατρικής αλλάζουν και τώρα πια πολλοί παιδίατροι μας ενθαρρύνουν να χρησιμοποιούμε μυρωδικά και μπαχαρικά μετά τους 8 μήνες για να νοστιμίσουμε τη διατροφή των μικρών μας και παράλληλα να τους προσφέρουμε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των υλικών.

Continue reading “Μυρωδικά και μπαχαρικά για το μωρό σου; Ναι, μπορείς!”

Ανακάλυψε όλα τα πλεονεκτήματα του Cookpad Premium!

Η Cookpad ήταν πάντα και παραμένει ένας χώρος όπου όλοι μπορούν να μοιραστούν και να ανακαλύψουν συνταγές, εντελώς δωρεάν. Είμαστε η μεγαλύτερη μαγειρική κοινότητα στον κόσμο. Στην Ελλάδα η παρέα που μοιράζεται τις συνταγές της είναι τόσο μεγάλη που έχουμε τη μεγαλύτερη βάση συνταγών, ήδη πάνω από 100 χιλιάδες 💪 και μεγαλώνουμε διαρκώς.

Continue reading “Ανακάλυψε όλα τα πλεονεκτήματα του Cookpad Premium!”

Up ↑