Κάνει κρύο, καιρός για δυο, λέει η παροιμία… Όταν μιλάμε για την μαγειρική παρέα μας ο δεύτερος δεν μπορεί να είναι κάτι άλλο από φαγητό.
Με τον χειμώνα να μας δείχνει τα δόντια του (επιτέλους!) χρειαζόμαστε οπωσδήποτε χουχούλιασμα και θαλπωρή… και πού θα τα βρούμε όλα αυτά; Φυσικά σε ένα πιάτο αχνιστή σουπίτσα!
Οι σούπες εννοείται πως έχουν τα μυστικά τους και εσύ μπορείς να τα βρεις μαζεμένα στο άρθρο μας.
Εγώ θα σου δώσω μερικές νόστιμες λύσεις για όλες τις ώρες.
Κοτόσουπα, η παραδοσιακή
Η κοτόσουπα θεωρείται το άριστο γιατροσόφι για το κρυολόγημα. Λέγεται μάλιστα ότι ο Ισπανοεβραίος, ραβίνος, φιλόσοφος και γιατρός, Μαϊμωνίδης (Κόρδοβα 1138 – Κάιρο 1204) ήταν ο πρώτος που αναγνώρισε επίσημα τις θεραπευτικές ιδιότητες της κοτόσουπας, και όχι άδικα αφού θεραπεύει ψυχή και σώμα.
Υλικά: κοτόπουλο, ρύζι, βούτυρο ή παρθένο ελαιόλαδο, καρότο, κρεμμύδι, αυγό, χυμό λεμονιού
Δες τη συνταγή εδώ: Κοτόσουπα η κλασσική
Ψαρόσουπα, η θαλασσινή
Μια σούπα η οποία γευστικά ξεπερνάει κάθε προσδοκία, εκλεπτισμένη και ιδιαίτερη… και το καλύτερο; επειδή γίνεται ακόμη και με τα πιο ταπεινά ψάρια είναι αρκετά οικονομική, χωρίς όμως να υστερεί στην γεύση. Είτε την προτιμάς αυγοκομμένη είτε με σκέτο λεμονάκι είναι απλά υπέροχη.
Υλικά: μπακαλιάρο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδι, σέλινο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο
Δες τη συνταγή εδώ: Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο
Κρεατόσουπα, η δυναμωτική
Σούπα που θα σε χορτάσει, θα σε ζεστάνει, θα σε στυλώσει που λένε. Συνήθως γίνεται με μοσχάρι και μπόλικα λαχανικά και σερβίρεται με μπόλικο λεμόνι. Υπέροχη κρεατούσουπα μπορείς να φτιάξεις με οσομπούκο ή γενικά με ένα κομμάτι κρέας που έχει και κόκκαλο, μιας και το μεδούλι που υπάρχει στο κόκαλο της δίνει απίστευτη γεύση. Μην ξεχάσεις να βάλεις μπόλικο λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Υλικά: μοσχάρι, κρεμμύδι, πατάτες, καρότα, ρίζα σέλινο, μαύρο πιπέρι, Ελαιόλαδο, Αλάτι
Δες τη συνταγή εδώ: Κρεατόσουπα
Κολοκυθόσουπα, η ντίβα
Αγαπημένο υλικό της εποχής, η κολοκύθα! Γίνεται υπέροχη σουπίτσα βάλσαμο, γρήγορη, θρεπτική και πεντανόστιμη. Το μυστικό της νόστιμης κολοκυθόσουπας είναι να μην βάλεις πολύ νερό, αλλά να αφήσεις τα λαχανικά να βράσουν με τα δικά τους υγρά. Το τζίντζερ της δίνει μια γεύση σπιρτόζικη και ιδιαίτερη.
Υλικά: κίτρινη κολοκύθα, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, τζιντζερ τριμμένο, ζωμό κοτόπουλο, Αλατοπίπερο, Πάπρικα γλυκιά
Δες τη συνταγή εδώ: Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ
Χορτόσουπα, η χορτοφαγική
Νόστιμη, χορτοφαγική και αποτοξινωτική. Με λίγο κριθαράκι για να γίνει πιο χορταστική. Φυσικά μπορείς να προσθέσεις ό,τι λαχανικά έχεις στο ψυγείο σου. Φουλ στις βιταμίνες.
Υλικά: κριθαράκι, πατάτες, κρεμμύδι, καρότο, κολοκυθάκια, μαϊντανό. αλάτι/πιπέρι, λάδι
Δες τη συνταγή εδώ: Σούπα κριθαράκι με λαχανικά
Μανιταρόσουπα, η τολμηρή
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και δεν θα μπορούσαν να λείπουν από μια σούπα. Κρεμώδης, τολμηρή και με έντονη γεύση, είναι σίγουρο πως θα σε κερδίσει τούτη η σούπα που έρχεται από τον Βορρά.
Υλικά: βούτυρο, ελαιόλαδο, ξερά κρεμμύδια, σκόρδο, καφέ μανιτάρια, φρέσκο θυμάρι, αλεύρι Γ.Ο.Χ, ζωμός κοτόπουλο
Δες τη συνταγή εδώ: Cream of mushroom soup
Τραχανόσουπα, η χωριάτισσα
Αν έχεις την τύχη να έχεις μεγαλώσει με γιαγιά, τότε σίγουρα έχεις γευτεί την υπέροχη αυτή σούπα. Τραχανάς ξινός, αν είναι και σπιτικός ακόμη καλύτερα, σε μια σούπα πηχτή, με το άρωμα του βούτυρου και φυσικά πικάντικη φέτα. Αν αυτό δεν είναι το απόλυτο comfort food του χειμώνα, τότε ποιο;
Υλικά: ξινό τραχανά, νερό, βούτυρο, αλάτι, φέτα
Δες τη συνταγή εδώ: Ξινός τραχανάς με βούτυρο και φέτα
Μπορς, η Ρωσίδα
Παραδοσιακή σούπα της Ρωσίας, χορταστική και για πολύ πολύ κρύο. Είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο γιατί είναι πεντανόστιμη. Δοκίμασε την και θα με θυμηθείς.
Υλικά: μοσχαρίσιο κρέας, καρότο, παντζάρι, ντοματάκια, κρεμμύδι, πατάτες, σκόρδο, κόκκινο λάχανο
Δες τη συνταγή εδώ: Μπορς
Αν επιλέξεις κάποια από τις συνταγές που σου προτείνω, αποθήκευσέ την για να τη βρίσκεις εύκολα και στείλε το cooksnap σου στη συνταγή με τις εντυπώσεις σου!
Δες εδώ όλες τις συνταγές για σούπες.
Απάντηση