Νηστίσιμες πίτες

Πολλοί θεωρούν πως η περίοδος της νηστείας είναι η τέλεια ευκαιρία για αποτοξίνωση, ενώ για άλλους πάλι, είναι στάση ζωής. Είτε με τον ένα τρόπο, είτε με τον άλλον, η ελληνική κουζίνα μπορεί σίγουρα να καλύψει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, οποιαδήποτε περίοδο του χρόνου.

Αναλογιστείτε πόσες φορές έχετε πιάσει τον εαυτό σας να στέκεται μπροστά από έναν αναμμένο φούρνο, περιμένοντας με ανυπομονησία να ψηθεί η πίτα πού έχετε περιποιηθεί και φροντίσει με τα ίδια σας τα χεράκια. Οι μυρωδιές σας σπάνε την μύτη και η αναμονή σας σκοτώνει. Τα λεπτά περνούν βασανιστικά και η μόνη εικόνα που σας έρχεται στο μυαλό, είναι η στιγμή που θα γευτείτε επιτέλους, αυτό το πρώτο κομμάτι που τόση ώρα ονειρεύεστε.

Οι πίτες είναι ίσως από τα πιο νόστιμα κομμάτια της ελληνικής παράδοσης και παρόλο που θεωρείται το φαγητό του φτωχού, δε λείπει ποτέ από ένα επίσημο, γιορτινό οικογενειακό τραπέζι. Σύμφωνα με την παράδοση, ως πίτα θεωρείται το ελαφρύ ζυμάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ως ψωμί, είτε για να τυλίξει διάφορα υλικά. Με το πέρας όμως των χρόνων δημιουργήθηκαν πάρα πολλές παραλλαγές της. Πίτες με φύλλο ή χωρίς φύλλο, γλυκές ή αλμυρές, νηστίσιμες ή μη, τάρτες, πιτάκια και ευτυχώς, η λίστα αυτή ακόμα εμπλουτίζεται και μεγαλώνει.

Η νηστεία λοιπόν δεν αποτελεί απολύτως κανένα εμπόδιο για να γευτείτε μία λαχταριστή πίτα. Εκμεταλλευτείτε τα αγαθά που σας προσφέρει η μάνα γη και πόσο μάλλον η Ελλάδα και δημιουργείστε το απόλυτο έργο τέχνης.

Πίτες με φύλλο

Αλμυρές