Η Μικρή Σαρακοστή

Με τον ερχομό του χειμώνα ξεκινάει και η νηστεία των Χριστουγέννων, γνωστή και ως Μικρή Σαρακοστή, για να μας προετοιμάσει για την άφιξη αυτής της μεγάλης θρησκευτικής γιορτής.

Αν και λιγότερο απαιτητική από τη Μεγάλη Σαρακοστή του Πάσχα, από τις 15 Νοεμβρίου μέχρι την Παραμονή των Χριστουγέννων αποφεύγεται η κατανάλωση κρέατος, αυγού και γαλακτοκομικών και τη θέση τους παίρνουν ένα πλήθος οσπρίων, λαχανικών, θαλασσινών και φρούτων που συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού και αναδεικνύουν την διατροφική αξία της νηστίσιμης μαγειρικής καθώς και τον τεράστιο πλούτο της ελληνικής μεσογειακής κουζίνας.

Τα οφέλη πολλά, καθώς η αποχή από όλα τα ζωικά προϊόντα και η αυξημένη κατανάλωση ξηρών καρπών, λαχανικών, φρούτων, οσπρίων και ψαριών, (τα τελευταία επιτρέπονται μέχρι τις 17 Δεκεμβρίου με εξαίρεση τις Τετάρτες και τις Παρασκευές), συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στην αύξηση πρόσληψης βιταμινών όπως είναι η βιταμίνη C, των ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων με ευεργετικά αποτελέσματα για το καρδιακό και το νευρικό μας σύστημα.

Οι μεγάλες περίοδοι νηστείας μέσα στο χρόνο, με κυρίαρχες αυτή του Πάσχα και των Χριστουγέννων, αύξησαν την ευρηματικότητα των νοικοκυρών και των νοικοκύρηδων με αποτέλεσμα τη δημιουργία αγνών, θρεπτικών και πολύ νόστιμων φαγητών δίνοντας αξία στα φτηνά υλικά και αποδεικνύοντας ότι η νοστιμιά υπάρχει εξίσου και στα ταπεινά φαγάκια!

Ευκαιρία λοιπόν αυτή τη Σαρακοστή να ανακαλύψουμε νηστίσιμα πιάτα που δεν έχουμε δοκιμάσει όπως είναι τα πολυσπόρια (ρεβίθια, φασόλια, φακές, καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι) που κατά την παράδοση είναι αφιερωμένα στην ευδοκίμηση της σποράς και βρίσκονται στο προσκήνιο στα Εισόδια της Θεοτόκου (Παναγίας της Πολυσπορίτισσας) στις 21 Νοεμβρίου και η βαρβάρα ή ασουρέ, ένα υπέροχο κολυβοζούμι με καρύδια, αμύγδαλα, σουσάμι, σταφίδες και ρόδι στη γιορτή της Αγίας Βαρβάρας στις 4 Δεκεμβρίου.

Στην Cookpad μπορείς να βρεις μεγάλη ποικιλία νόστιμων, νηστίσιμων συνταγών, από σνακ, σαλάτες, κυρίως γεύματα, γλυκά και ροφήματα για να μη σου λείψει τίποτε αυτή τη Μικρή Σαρακοστή!

Εμείς διαλέξαμε μερικές από αυτές τις ξεχωριστές νηστίσιμες συνταγές και σου τις προτείνουμε για να ξεκινήσεις αυτό το ιδιαίτερο γευστικό ταξίδι με τον πιο απολαυστικό τρόπο!

Εσύ τι θα επιλέξεις; Στείλε μας το cooksnap σου και πες μας τις εντυπώσεις σου!