Η λευκή είναι μια σοκολάτα που ή θα λατρέψεις ή δε θα μπορέσεις να τη φας λόγω της γλυκύτητάς της. Πολλοί όμως θέτουν το ερώτημα για το αν τελικά αποτελεί πραγματικά σοκολάτα…
Το ερώτημα αυτό προκύπτει εξαιτίας του τρόπου παρασκευής της. Όπως γνωρίζουμε, η σοκολάτα παρασκευάζεται από τους καρπούς του κακαόδεντρου. Ο καρπός αυτός αποτελείται από το βούτυρο κακάο κι από το στερεό κομμάτι, την κακαόμαζα, που απομένει όταν αφαιρεθεί το βούτυρο. Η κακαόμαζα αλέθεται, γίνεται σκόνη κι έτσι χρησιμοποιείται για την παρασκευή της μαύρης ή της γάλακτος σοκολάτας (ανάλογα με την ποσότητα) κι είναι αυτή που προσδίδει το σκούρο χρώμα. Η λευκή σοκολάτα από την άλλη, περιέχει μόνο το βούτυρο του κακάο, γάλα, ζάχαρη και καθόλου κακαόμαζα, γι’ αυτό και δεν μπορεί να… σκουρύνει!
Έχει απαλή και κρεμώδη υφή, κυρίως λόγω της παρουσίας του βουτύρου κακάο κι η αυξημένη γλυκύτητά της οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα ζάχαρης και γάλακτος. Ελλείψει της στερεής μάζας, δεν περιέχει τα αντιοξειδωτικά που προσφέρει ούτε καφεΐνη. Συνδυάζεται πολύ ωραία με ξηρούς καρπούς, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα και αρωματικά όπως η βανίλια ή η καραμέλα. Αρκετά όμως με τη θεωρία… Μήπως είναι ώρα να δούμε μερικούς από τους πειρασμούς που μας προσφέρει;
Μους λευκής σοκολάτας
Ένα εύκολο επιδόρπιο που μπορεί να συνδυαστεί άψογα με φρούτα, μπισκότα ή και γλυκό του κουταλιού και να κλείσεις ένα τραπέζι με τον καλύτερο τρόπο!
Τσουρέκι με λευκή σοκολάτα
Συνδυάζεται εξαιρετικά με κάστανο! Αν δεν το έχεις δοκιμάσει, δεν ξέρεις τι χάνεις…
Κορμός με λευκή σοκολάτα
Μαζί με μπισκότα, ξηρούς καρπούς και κουβερτούρα θα φτιάξεις ένα γλυκό που κανένας δε θα μπορεί να του αντισταθεί!
Cheesecake με λευκή σοκολάτα
Αγαπημένο cheesecake με μια μεγαλύτερη δόση γλυκύτητας. Το στολίζεις με ό,τι τραβάει η γεύση κι όρεξή σου!
Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα
Το ινδοκάρυδο τους ταιριάζει εξαιρετικά! Αν δε σου αρέσει βέβαια, μπορείς να βάλεις ξηρούς καρπούς και μπισκότα. Ό,τι και να διαλέξεις, θα έχεις το τέλειο γλύκισμα για να τρατάρεις τους αγαπημένους σου!
Τούρτα με λευκή σοκολάτα
Αφήσαμε το πιο grande για το τέλος! Προτιμάς ψυγείου ή παγωτό; Φτιάξε μια σούπερ τούρτα και θα κάνεις τους πάντες να παραμιλάνε!
Το αν τελικά είναι ή δεν είναι κανονική σοκολάτα, θα το κρίνουν οι ειδικοί. Για εμάς το μόνο που έχει σημασία είναι η γεύση της κι όλα αυτά τα λαχταριστά γλυκίσματα που μπορούμε να φτιάξουμε με αυτή. Περισσότερες συνταγές με λευκή σοκολάτα μπορείς να αναζητήσεις στην Cookpad. Μη ξεχάσεις να κάνεις cooksnap σε όποια δοκιμάσεις ή να μοιραστείς με την κοινότητα μια δική σου ξεχωριστή συνταγή!
Απάντηση