Τα μυστικά του αρτοπαρασκευαστή

Ο αρτοπαρασκευαστής είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο το οποίο μπορεί να μας κάνει τη ζωή εύκολη με την προϋπόθεση να ξέρουμε να τον χρησιμοποιούμε σωστά.  Εάν μόλις αποκτήσατε έναν, αρχικά ίσως σας μπερδέψουν λίγο οι οδηγίες χρήσης αλλά μετά από 2-3 φορές που θα τον χρησιμοποιήσετε θα δείτε ότι τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά απ΄ όσο πιστεύατε.
Continue reading «Τα μυστικά του αρτοπαρασκευαστή»

Οι 10 εντολές για ένα πετυχημένο risotto

Κάποιος σπουδαίος chef, ο Γάλλος Alain Ducasse, είχε χαρακτηρίσει το risotto σαν την τέλεια όσμωση ανάμεσα σε ένα βασικό υλικό, το ρύζι και στη μεγαλοφυΐα ενός μάγειρα. Πιάτο πεντανόστιμο, που προσφέρει μεγάλη ευελιξία στην ετοιμασία ενός γεύματος, πολύ κομψό και ιδανικό για πολλές – πολλές περιστάσεις, το risotto είναι (ή θα μπορούσε να γίνει) ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους στην κουζίνα μας. 
Continue reading «Οι 10 εντολές για ένα πετυχημένο risotto»

Βεράντα, ουζάκι και μεζέδες!

Φέτος οι διακοπές ήταν για πολλούς άπιαστο όνειρο. Άλλοι κατάφεραν να πάνε έστω και για λίγες μέρες και επέστρεψαν με εκείνη την διάθεση που προστάζει να αρχίσουν τα «Καλό χειμώνα». Επειδή, αν είστε από αυτούς, σίγουρα δεν θέλετε να φάτε ξύλο, καλέστε τους φίλους σας για μεζεδάκια στη βεράντα και απολαύστε τις υπόλοιπες μέρες του καλοκαιριού!
Continue reading «Βεράντα, ουζάκι και μεζέδες!»

Αποθηκεύουμε τον χειμώνα και την άνοιξη στην κουζίνα μας

Καλό το καλοκαίρι, αλλά μην ξεχνάμε ότι υπάρχουν διάφορα φρούτα και λαχανικά του χειμώνα και της άνοιξης, που λόγω συνθηκών, δεν ευδοκιμούν με την πολλή ζέστη και θα μας λείψουν. Γιατί λοιπόν να μην κάνουμε εγκαίρως τα κουμάντα μας ώστε να μην μας λείψει τίποτα; 
Continue reading «Αποθηκεύουμε τον χειμώνα και την άνοιξη στην κουζίνα μας»

Βοηθήστε τις δημιουργίες σας να αποκτήσουν όγκο

Πίσω από κάθε ομοιόμορφο φούσκωμα και κάθε αφράτη ζύμη κρύβονται κάποια υλικά αλλά και κάποιες τεχνικές που βοηθούν να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Continue reading «Βοηθήστε τις δημιουργίες σας να αποκτήσουν όγκο»

Κάνοντας την πίτα σας… ζωγραφιά!

Οι πίτες είναι ένα ελληνικό ορεκτικό (ή και κυρίως πιάτο για κάποιους) που αγαπούν οι περισσότεροι! Είναι χορταστικές, συνοδεύουν υπέροχα ακόμα και το πιο «φτωχό» φαγητό, γίνονται με ό,τι υλικά έχουμε στο ψυγείο και  μπορούν να είναι κόσμημα σε ένα λιγότερο ή περισσότερο επίσημο τραπέζι.
Continue reading «Κάνοντας την πίτα σας… ζωγραφιά!»

Πώς να υπολογίσω σωστά τις ποσότητες για τη δική μου φόρμα;

 Πώς μπορούμε να υπολογίσουμε με ένα σωστό τρόπο τις ποσότητες των υλικών που θα χρειασθούμε για μία συνταγή, στην περίπτωση που θελήσουμε να την κάνουμε σε σκελτος διαφορετικού σχήματος η/και μεγάθους από εκείνο της συνταγής; Ή, διαφορετικά, δεν βγάζετε τις ποδιές τις κουζίνας, να φορέσετε τις άλλες, τις σχολικές, να πάμε να κάνουμε λίγη γεωμετρία;
Continue reading «Πώς να υπολογίσω σωστά τις ποσότητες για τη δική μου φόρμα;»

Κάνε το… φύλλο, φίλο!

Ξέρετε τι λείπει περισσότερο από την κουζίνα των Ελλήνων του εξωτερικού;;; Τι λιγουρεύονται πιο πολύ οι ξένοι από τα ελληνικά πιάτα (ναι, μετά την χωριάτικη και τον μουσακά…); Τι ζητάνε περισσότερο οι φοιτητές από τις μανούλες τους να τους στείλουν; Το υπέροχο φύλλο που στολίζει και νοστιμίζει πίτες, φαγητά και γλυκά όλων των ειδών στην ελληνική κουζίνα!
Continue reading «Κάνε το… φύλλο, φίλο!»

Up ↑