Κεφίρ, μια υπερτροφή που μετρά αιώνες!!

Πολύς ντόρος έχει γίνει τα τελευταία χρόνια γύρω από το κεφίρ και τα οφέλη του για την υγεία. Διάφορες μάρκες και γεύσεις κοσμούν τα ψυγεία των υπεραγoρών και όλοι μιλάνε για το πόσο καλό κάνει το κεφίρ στην υγεία μας. Αυτό που δεν λένε είναι πως το κεφίρ μετρά κάποιους αιώνες και πως δεν είναι σημερινή ανακάλυψη.

Ας δούμε λιγάκι την ιστορία του. Continue reading «Κεφίρ, μια υπερτροφή που μετρά αιώνες!!»

Φαγόπυρο: Ένας διατροφικός θησαυρός!

Το Φαγόπυρο ή αλλιώς «μαύρο στάρι», είναι ένας μικρός καφέ και τριγωνικός καρπός ενός χαμηλού αυτοφυούς θάμνου, το οποίο προέρχεται από την Ανατολή όπου και καταναλωνόταν για εκατοντάδες χρόνια. Συλλέγεται κυρίως στο βόρειο ημισφαίριο, ειδικά στη Ρωσία, το Καζακστάν, την Κίνα και την Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη.

Αναφέρεται ως ψευδο-δημητριακό, επειδή οι σπόροι του τρώγονται και είναι πλούσιοι σε σύνθετους υδατάνθρακες. Καταναλώνεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κόκκοι δημητριακών αλλά δεν αναπτύσσεται στα χορτάρια. Άλλα κοινά ψευδο-δημητριακά είναι η κινόα και ο αμάρανθος.

Continue reading «Φαγόπυρο: Ένας διατροφικός θησαυρός!»

Μνημόσυνο, Ψυχοσάββατο & Κόλλυβα

Όλοι μας έχουμε την συναισθηματική ανάγκη να θυμόμαστε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν φύγει πλέον από κοντά μας. Σύμφωνα με τη Χριστιανική Ορθόδοξη Θρησκεία η θύμηση αυτή γίνεται πιο ζωντανή μέσα από ευλαβικές εκδηλώσεις προς αυτούς όπως ανάβοντας το καντηλάκι, περιποίηση του τάφου, δίνοντας ψυχοχάρτι στην εκκλησία για να μνημονευθούν τα ονόματα τους, τελώντας ξεχωριστή θεία λειτουργία, το λεγόμενο μνημόσυνο και τιμώντας τους στα κοινά μνημόσυνα, τα Ψυχοσάββατα. 

Continue reading «Μνημόσυνο, Ψυχοσάββατο & Κόλλυβα»

Στην ισπανική κουζίνα λέμε ναι!

Τα κορίτσια της φωτογραφίας, μέλη ενός χορευτικού συλλόγου παραδοσιακών ελληνικών χορών, στα πλαίσια μιας ελληνο-ισπανικής συνεργασίας, μαγείρεψαν στο φουλ και ετοίμασαν ένα μεγάλο τσιμπούσι – έκπληξη με πολλές ισπανικές και ελληνικές γεύσεις για να κεράσουν δάσκαλο και συν-χορευτές. Έτσι είναι, εξάγουμε χορούς – εισάγουμε συνταγές! Κάπως έτσι ξεκίνησε η μανία με την ισπανική κουζίνα. Continue reading «Στην ισπανική κουζίνα λέμε ναι!»

Η κουζίνα του Πόντου

Στις 19 Μαΐου συμπληρώνονται 100 χρόνια από την γενοκτονία των Ποντίων. Ημέρα μνήμης και θρήνου για τις χαμένες, αλησμόνητες πατρίδες.

Θέλοντας κι εμείς να τιμήσουμε την μνήμη όλων αυτών που χάθηκαν, θα το κάνουμε με τον τρόπο που εμείς γνωρίζουμε καλύτερα… μέσα από την κουζίνα μας.

Ένα αφιέρωμα λοιπόν στην κουζίνα του Πόντου. Continue reading «Η κουζίνα του Πόντου»

Μαγειρεύω οικονομικά

Η προσπάθειά μας στην Cookpad είναι να δείξουμε στον κόσμο πως μπορεί να μαγειρέψει καλό σπιτικό φαγητό, εύκολα και γρήγορα. Σήμερα θα δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς μπορεί να μαγειρέψει και οικονομικά! Continue reading «Μαγειρεύω οικονομικά»

Φοιτητής μες την κουζίνα!

Πέρασες στο Πανεπιστήμιο και μένεις πλέον μόνος στο σπίτι; Είναι μεν τέλειο, αλλά ξαφνικά συνειδητοποιείς ότι πρέπει να μαγειρεύεις, να πλένεις και να κάνεις όλες τις δουλειές του σπιτιού; Τώρα η μαμά παίρνει άλλη αξία στα μάτια σου! Continue reading «Φοιτητής μες την κουζίνα!»

Παροιμίες για… φάγωμα!

Oι παροιμίες είναι έκφραση της λαϊκής σοφίας. Και επειδή η ελληνική παράδοση είναι πολύ στενά συνδεδεμένη με το φαγητό, δεν θα μπορούσε παρά να υπάρχει μια τερααααααααάστια σειρά από παροιμίες και εκφράσεις που αναφέρονται σε αυτό!

Continue reading «Παροιμίες για… φάγωμα!»

Γευστικό ταξίδι στην Τήνο

Η Τήνος είναι το νησί μου. Αν δεν το έχετε κάνει τάμα στην Παναγία να μας επισκεφθείτε τότε…  έχετε πολλούς λόγους να το τάξετε στον εαυτό σας και ένας από αυτούς είναι ότι στην Τήνο τρώμε πολύ καλά!

Από πού να ξεκινήσω; Μα από τις πρώτες ύλες φυσικά. στην Τήνο ο κόσμος έχει μικρά μποστάνια όπου μεγαλώνει τα ζαρζαβατικά του: αγκινάρες, αμπελοφάσουλα, ντομάτες, μελιτζάνες. Όλα αυτά μεγαλώνουν με λιγοστό νερό γι’ αυτό τα λέμε ξερικά κι έχουν ξεχωριστή, πιο γεμάτη γεύση από τα αντίστοιχα λαχανικά μιας εύφορης πεδιάδας. Continue reading «Γευστικό ταξίδι στην Τήνο»

Up ↑