Πώς συντηρώ το μπέικον στην κατάψυξη; Σίγουρα έχεις αναρωτηθεί τώρα που κρύωσε ο καιρός και όπως και να το κάνουμε, τηρώντας το “μέτρον άριστον” λίγο μπέικον κάνει καλή παρέα σε σούπες, σαλάτες, πίτσες, σάντουιτς!
Με τη βοήθεια των φίλων μας σου σερβίρουμε πρώτα μερικά tips για τη συντήρηση του μπέικον, αυτού του νόστιμου αλλαντικού με την καπνιστή γεύση!
Κάντε το μπέικον… ρολάκια ! 🥓
Αυτή είναι μια δική μου πατέντα, καιρό τώρα θέλω να την προσθέσω αλλά το ξεχνώ. Ε, ήρθε η ώρα! Ειδικά τις ζεστές μέρες που τα αλλαντικά δεν κρατάνε πολύ, αλλά και το χειμώνα αν βρεθείς μπροστά σε προσφορά και θέλεις να αγοράσεις παραπάνω, μην σε απασχολεί πως θα το διατηρήσεις.
Παίρνεις ένα τάπερ, τοποθετείς στη βάση του ένα κομμάτι λαδόκολλα, ακριβώς στο μέγεθος που να το καλύψει. Ξεκινάς και τυλίγεις τις λωρίδες του μπέικον σε ρολάκια, μια-μια, τις τοποθετείς σφιχτά δίπλα δίπλα, με την άκρη προς τα κάτω. Αν περισσέψουν, συνεχίζεις με τον ίδιο τρόπο, λαδόκολλα – μπέικον σε στρώσεις. Κλείνεις με τοκαπάκι και βάζεις κατάψυξη. Όταν θέλεις να τα χρησιμοποιήσεις, απλά τεντώνεις το χαρτί και τα ρολάκια ξεκολλάνε απίστευτα εύκολα, στον αριθμό τεμαχίων που χρειάζεσαι!
Τα αφήνεις λίγο σε ένα πιατάκι να ξεπαγώσουν, ή αν πρόκειται για πίτσα, είναι ένας πολύ όμορφος τρόπος να τα κόψεις δαχτυλίδια -όπως δείχνω στη φωτό- και να τα χρησιμοποιήσεις, όπως θα έκανες με το μπέικον απευθείας από το ψυγείο. Με τον ίδιο τρόπο μπορείς να αποθηκεύσεις φέτες σαλάμι ή ζαμπόν, ακόμη και τυρί!!!! Εγώ, τουλάχιστον, έτσι βρήκα τη σωτηρία μου! Ούτε μία φέτα χαμένη!
Πώς να παγώσετε το μπέικον για εύκολο μαγείρεμα αργότερα
Όταν αγοράζεις μπέικον για μαγείρεμα και θέλεις να το βάλεις στην κατάψυξη θα χρειασθεί να κάνεις προεργασία γιατί εάν παγώσεις ολόκληρο το πακέτο, τότε έχεις κάποιο πρόβλημα όταν θα θελήσεις να χρησιμοποιήσεις μερικά κομμάτια, θα είναι κολλημένα όλα μεταξύ τους και δεν θα είναι εύκολο, για αυτό μια εύκολη λύση είναι να χωρίσουμε τις φέτες του μπέικον.
Τοποθέτησε ένα κομμάτι λαδόκολλας επάνω στον πάγκο και ξεκίνησε να βάζεις στην σειρά φέτες μπέικον.
Όταν γεμίσεις το φύλλο βάλε από επάνω ένα άλλο φύλο λαδόκολλας και συνέχισε να βάζεις δεύτερη στρώση μπέικον επαναλαμβάνοντας τις στρώσεις για όσο μπέικον έχεις.
Αφού ολοκληρώσεις τις στρώσεις βάλτε αυτό το πακέτο που έχεις δημιουργήσει σε μια σακούλα κατάψυξης και κατάψυξέ το. Έτσι θα μπορείς εύκολα να παίρνεις όσες φέτες χρειάζεσαι.
🥓 Ωραία, γέμισες την κατάψυξη με το πιο λαχταριστό μπέικον που βρήκες στο σουπερμάρκετ. Τώρα πώς θα το μαγειρέψεις για να μη “μαζέψει”, να γίνει έξτρα τραγανό και να μην χρειαστεί έξτρα λιπαρά στο τηγάνι; Τα παρακάτω tips τα εξηγούν όλα!
Μπέικον στο τηγάνι tip 1!
Για να μην «μαζέψει» το μπέικόν καθώς το μαγειρεύεις, αφαίρεσε τη φλούδα του και χάραξε μικρές εγκοπές με το μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του.
Έξτρα τραγανό μπέικον
Για να έχω πραγματικά τραγανό μπέικον, που έχει λιώσει το λίπος και κρατσανίζει στο δόντι, αυτό που είδα είναι ότι το πετυχαίνω καλύτερα με λίγη… υπομονή!
Το βάζω στην πιο χαμηλή φωτιά που έχω (μαγειρεύω με γκάζι) και το αφήνω να γίνει σιγά – σιγά. Το γυρίζω όταν χρειαστεί. Μπορεί να πάρει και δέκα λεπτά να γίνει, αλλά έχει τέλειο αποτέλεσμα. Με αυτό τον τρόπο παραμένει ίσιο, δεν κάνει κυματισμούς.
Μπέικον στο τηγάνι tip 2!
Για να μαγειρέψετε το μπέικον χωρίς έξτρα λιπαρά, βάλε το σε ένα κρύο, αντικολλητικό τηγάνι. Όσο το τηγάνι θα ζεσταίνεται, θα διώχνει και τα περιττά λίπη του μπέικον.
🥓 Το καλύτερο το φυλάξαμε για το τέλος, μια συνταγή της φίλης μας nasia για να έχεις νιφάδες μπέικον στο βαζάκι όλο τον καιρό, που θα χαρίζουν πλούσια γεύση στις σούπες, τις σαλάτες, τα τηγανητά αυγά, τα ζυμαρικά σου!
Μπέικον Μπαχαρικό
Βασικά υλικά: μπέικον σε φέτες, χαρτί ψησίματος, χαρτί κουζίνας.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
- Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψάκι και αραδιάζουμε τις φέτες του μπέικον δίπλα-δίπλα χωρίς να καλύπτουν η μία την άλλη. Ψήνουμε για 15 με 18 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να “σπάει”. Εναλλακτικά τοποθετούμε ανάμεσα σε 2 διπλά φύλλα χαρτί κουζίνας σε ένα πιάτο και ψήνουμε στα μικροκύματα στη μεγίστη ισχύ για 4 λεπτά τσεκάροντας ανά διαστήματα για να μη μας καεί. Αν δεν έχει γίνει, το αφήνουμε άλλα 20 δευτερόλεπτα και ούτω καθεξής.
- Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αφήνουμε να τραβήξει τα λιπαρά του. Σπάμε σε κομμάτια με τα χέρια μας και τα αλέθουμε στο μπλέντερ στο μέγεθος που επιθυμούμε! (Εγώ το προτίμησα χοντροαλεσμένο, όμως μπορούμε να το κάνουμε και πούδρα αρκεί να το έχουμε αποξηράνει εντελώς!)
Τώρα που ξέρεις πώς συντηρούμε μπέικον στην κατάψυξη αγόρασε όσες φέτες τραβάει η ψυχή σου και το προτοφόλι σου! Και σίγουρα κάνε το σπίτι να μυρίσει… αμαρτωλά φτιάχνoντας μπέικον μπαχαρικό – φυσικά με ένα cooksnap!
Απάντηση