Σεμινάριο για ζύμωμα ψωμιού

Εσείς ζυμώνετε; Οι περισσότεροι αγοράζουμε το ψωμί μας έτοιμο από το φούρνο αλλά άλλη η χάρη του ζυμωτού ψωμιού και μάλιστα όταν αυτό είναι με προζύμι! Χώρια η εκτόνωση που προσφέρει το ζύμωμα, είναι το τέλειο αγχολυτικό!

Τα συστατικά του ψωμιού

Μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα είδη ψωμιού: ελιόψωμο, τυρόψωμο, ψωμί με ξηρούς καρπούς, με σταφίδες, με διάφορα αρωματικά, ολικής άλεσης, σικάλεως και τόσα ακόμα.
Όλα αυτά τα ψωμιά όμως έχουν κάποια βασικά συστατικά που είναι κοινά σε όλα τα είδη. Αυτά είναι το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, η μαγιά και κάποιο γλυκαντικό.
Στο άρθρο αυτό θα δούμε τις ιδιότητες του καθενός.

Κρητική διατροφή

Τα τελευταία χρόνια πολύς ντόρος έχει γίνει γύρω από την λεγόμενη Κρητική διατροφή. Εμείς, ως cookpad, σαφώς και δεν θα μπορούσαμε να μείνουμε αμέτοχοι και να μην το ερευνήσουμε από την δική μας σκοπιά. Τι σημαίνει όμως Κρητική διατροφή.

Στην ισπανική κουζίνα λέμε ναι!

Τα κορίτσια της φωτογραφίας, μέλη ενός χορευτικού συλλόγου παραδοσιακών ελληνικών χορών, στα πλαίσια μιας ελληνο-ισπανικής συνεργασίας, μαγείρεψαν στο φουλ και ετοίμασαν ένα μεγάλο τσιμπούσι – έκπληξη με πολλές ισπανικές και ελληνικές γεύσεις για να κεράσουν δάσκαλο και συν-χορευτές. Έτσι είναι, εξάγουμε χορούς – εισάγουμε συνταγές! Κάπως έτσι ξεκίνησε η μανία με την ισπανική κουζίνα.

Κοιλιοκάκη & Διατροφή

Η κοιλιοκάκη ή αλλιώς δυσανεξία στη γλουτένη, αποτελεί μία χρόνια διαταραχή του λεπτού εντέρου, η οποία συνήθως εμφανίζεται σε άτομα με γενετική προδιάθεση,  έπειτα από την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη.

Παροιμίες για… φάγωμα!

Oι παροιμίες είναι έκφραση της λαϊκής σοφίας. Και επειδή η ελληνική παράδοση είναι πολύ στενά συνδεδεμένη με το φαγητό, δεν θα μπορούσε παρά να υπάρχει μια τερααααααααάστια σειρά από παροιμίες και εκφράσεις που αναφέρονται σε αυτό!

2o παιχνίδι φωτοσχολίων για τολμηρά πιρούνια: Λαδερούλι!

Τι σας έχουμε για αυτήν την εβδομάδα;;; Λαδερούλι! Είτε νηστεύετε, είτε όχι, στην καρδιά του καλοκαιριού τα λαδερά φαγητά είναι ό,τι πρέπει! Επιλέξαμε για σας λοιπόν 30 λαδερά φαγάκια που πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε!

Φρέσκιες δημιουργίες με μπαγιάτικο ψωμί!

Μήπως κάθε φορά που διαπιστώνετε ότι το ψωμί μπαγιάτεψε, το πετάτε;  Αν ναι, τότε διαβάζοντας τις ιδέες που θα σας παρουσιάσουμε, σίγουρα την επόμενη φορά θα το σκεφτείτε διπλά προτού το πετάξετε!  Ένα μπαγιάτικο ψωμί μπορούμε να το αξιοποιήσουμε έξυπνα και να φτιάξουμε περισσότερα καλούδια απ΄ όσα μπορείτε να φανταστείτε!  Μην σας πω ότι μπορείτε να προμηθευτείτε μπαγιάτικο ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς σας σε καλύτερη τιμή για να το μεταμορφώσετε σε χίλιες και μια λιχουδιές! 

Ψωμί: μερικές παρεξηγήσεις και 3 μύθοι

Στις 16 Οκτωβρίου είναι η παγκόσμια ημέρα του Αρτοποιού. Εορτάζεται ίδια ημερομηνία με την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής- Επισιτισμού, οπότε συχνά μένει στο περιθώριο η συζήτηση για ένα τόσο αρχαίο, αλλά και τόσο σημαντικό επάγγελμα για τη… θρέψη του ανθρώπου, ένα επάγγελμα με μεγάλη συμβολή στη σίτιση του ανθρώπου για εκατονταετίες.

Up ↑