6+ συνταγές με βερύκοκο, το βελούδινο φρούτο

Το καλοκαιράκι έχει μπει για τα καλά και μαζί του κουβαλάει νόστιμα και ολόγλυκα φρούτα, με το βερύκοκο να είναι στα καλύτερα του. Είναι γλυκό, είναι βελούδινο, είναι και ροδαλό, τι άλλο να ζητήσει κανείς.

Τραγούδια και λαϊκά αποφθέγματα έχουν αποδωθεί στον χρυσοκίτρινο αυτό καρπό. Ας δούμε όμως τι εστί βερύκοκο.

Ένα φρούτο που μας έρχεται από την μακρινή Κίνα, πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C Κάλιο), φυτικές ίνες και υδατάνθρακες αλλά φτωχό σε θερμίδες, λιγότερες από 50 ανά καρπό. Απαντάται σε πολλές ποικιλίες με πιο γνωστές τα μπεμπέκου και τα Διαμαντοπούλου. Aν όμως είσαστε τυχεροί και έχετε κανένα δέντρο στο μποστανάκι σας τότε αυτά θα είναι τα πιο νόστιμα και γλυκά βερύκοκα του κόσμου.

Επειδή όμως όταν ωριμάζουν, ωριμάζουν όλα μαζί και αν είναι και βιολογικά χαλάνε εύκολα, πάμε να δούμε μερικές χρήσιμες συνταγές για να απολαύσουμε άμεσα αλλά και για να φυλάξουμε στο ντουλάπι μας το πολύτιμο τούτο φρούτο για όσο περισσότερο γίνεται.

Σκεπαστή τάρτα βερύκοκο

Είπαμε αν είσαι τυχερός και έχεις βερυκοκιά και αυτή σε ανταμείψει για την φροντίδα σου με πολλά βερύκοκα φτιάχνεις ατάκα κι επιτόπου μια σκεπαστή τάρτα με βερύκοκα, έτσι για να έχεις κάτι να τσιμπήσεις όσο σκέφτεσαι τι θα κάνεις με τα υπόλοιπα.

Υλικά: αλεύρι, βούτυρο, νερό, ζάχαρη, βερύκοκα, κατσανή ζάχαρη, ασπράδι αυγού

Δες τη συνταγή εδώ: Σκεπαστή τάρτα βερίκοκο

Βερύκοκα γεμιστά με ανθότυρο

Αν κι εσύ ανήκεις στην κατηγορία αυτών που θεωρούν τα βαρύκοκα βαρετά (!!!) τότε η πρόταση είναι μία. Δώσε τους ενδιαφέρον συνδυάζοντάς τα με ανθότυρο και άλλα καλούδια.

Υλικά: βερύκοκα, ανθότυρο, καρύδια, μέλι

Δες τη συνταγή εδώ: Βερύκοκα γεμιστά με ανθότυρο

Γαλοπούλα με βερύκοκα

Αν είσαι τολμηρός και λίγο γκουρμέ και σου αρέσει να βάζεις φρούτα στο φαγητό σου τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για σένα. Λίγο γκουρμέ, λίγο κοσμοπολίτικη, λίγο ιδιαίτερη, άχαστη που θα λέγανε και στο masterchef.

Υλικά: βερύκοκα, γαλοπούλα φιλέτο, καρότα, κρεμμύδι, κανέλα, γαρύφαλλο, μέλι, πορτοκάλια

Δες τη συνταγή εδώ: Γαλοπούλα με βερύκοκα

Κομπόστα βερύκοκο

Είναι τόσο εύκολο να κάνεις μόνος σου κομπόστα βερύκοκο που δεν έχεις πραγματικά κανέναν λόγο να αγοράσεις έτοιμη. Με ή χωρίς τη φλούδα του φρούτου, σε 15 λεπτάκια έχεις έτοιμη κομπόστα.

Υλικά: βερύκοκα, νερό, ζάχαρη, λικέρ

Δες τη συνταγή εδώ: Κομπόστα βερύκοκο

Μαρμελάδα βερύκοκο

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα του καλοκαιριού, συμπυκνωμένη γεύση και χρώμα, απίθανο άρωμα και μια αίσθηση θαλπωρής. Φαντάσου να ανοίξεις ένα βάζο με μαρμελάδα βερύκοκο μέσα στο χειμώνα…, δεν περιγράφω άλλο.

Υλικά: βερύκοκα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού

Δες τη συνταγή εδώ: Μαρμελάβα βερύκοκο

Λικέρ βερύκοκο

Είπαμε όταν έχουμε πολλά φρούτα προκειμένου να μας σαπίσουν βρίσκουμε χίλιους δυο τρόπους να τα εκμεταλλευτούμε. Λικέρ με τη σάρκα του βερύκοκου, λοιπόν πρωτότυπο και λαχταριστό.

Υλικά: βερύκοκα, καστανή ζάχαρη, κονιάκ

Δες τη συνταγή εδώ: Λικέρ βερύκοκο

Λικέρ amaretto

Kαι επειδή το μότο μας είναι πως τίποτε δεν πάει χαμένο ποτέ, κάνουμε κι ένα λικεράκι αμαρέτο με τα κουκούτσια από τα βερύκοκα.

Υλικά: Κουκούτσια από βερύκοκα, κονιάκ, ζάχαρη

Δες τη συνταγή εδώ: Λικέρ Amaretto

Για όλες τις συνταγές με βερύκοκα πάτα εδώ!

Και καλό καλοκαίρι!!

 

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Up ↑

Αρέσει σε %d bloggers: