Με το άρωμα της άνοιξης!

Άνοιξη… η πιο όμορφη εποχή του χρόνου κατά τη γνώμη μου (αν εξαιρέσουμε τις διάφορες αλλεργίες που οργιάζουν και μας ταλαιπωρούν!). Τα λουλουδάκια ανθίζουν (η γύρη πηγαινοέρχεται), τα πουλάκια κελαηδούν και γενικά όλη η πλάση ξυπνάει και γεμίζει χρώματα και αρώματα.  Με ανανεωμένη διάθεση, ανοίγει η ψυχή και το μυαλό μας διώχνοντας την μελαγχολία των κρύων και μουντών χειμωνιάτικων μηνών.

Την άνοιξη όμως την θέλουμε και στο τραπέζι μας γι΄ αυτό εμείς έχουμε να σας προτείνουμε πολλές ανοιξιάτικες συνταγές με φρέσκα λαχανικά εποχής για να δώσετε άλλη πνοή στο καθημερινό μενού!

Σπαράγγια: ο αριστοκράτης των λαχανικών

Το άγριο σπαράγγι δεν μπορεί βέβαια να συγκριθεί σε γεύση και άρωμα με το καλλιεργημένο αλλά δυστυχώς είναι πολύ πιο ακριβό.  Αν είστε “κυνηγός” άγριων σπαραγγιών και μπορείτε να εντοπίσετε αμέσως τις αγκαθωτές σπαραγγιές, τότε είστε τυχεροί!

Σπαράγγια με πατάτες στο φούρνο Ζυμαρικά με σπαράγγια και μανιτάρια Ομελέτα με σπαράγγια Αγρέλια με αυγά Ριζότο με σπαράγγια Τάρτα με σπαράγγια και τυριά Σπαράγγια με φέτα και αυγό

Αρακάς ή μπιζέλι

Αν και πολλοί πιστεύουν ότι είναι λαχανικό, ο αρακάς ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων.  Έχει ιδιαίτερα νόστιμη και γλυκιά γεύση και προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας.

Αρακάς… βουτύρου Αρακάς στο φούρνο με πουρέ πατάτας Αρακάς Λεμονάτος Αρακάς με αβοκάντο Κοκκινιστός αρακάς γιάμι!

Κολοκυθάκια τα ευέλικτα

Αγαπημένο λαχανικό που μπορούμε να το απολαύσουμε σε πάρα πολλές συνταγές.  Γεμιστά, τηγανιτά σαν μεζεδάκι, τριμμένα σε πίτα, αχνιστά σε σαλάτα… οι επιλογές είναι ατελείωτες!

Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο Τα τέλεια τηγανητά κολοκυθάκια Αλμυρά κεκάκια κολοκυθιού Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Κολοκυθάκια ψητά Κολοκυθάκια Σουφλέ

Αγκινάρα, το “λουλούδι” της άνοιξης

Μπορεί το καθάρισμα της αγκινάρας να έχει τον τρόπο του αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο.  Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, οι αγκινάρες αποτελούν πραγματικά ένα πολύτιμο φάρμακο!

Αγκινάρες αλά πολίτα από παλιά Αγκινάρες κοκκινιστές στην κατσαρόλα Αγκινάρες τηγανητές Αγκινάρες με τα αγκάθια ψητές Αγκινάρες Τουρσί Αγκινάρες με αρνάκι

Φρέσκα κρεμμυδάκια

Χαρίζουν απίστευτη νοστιμιά και μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε με πάρα πολλούς τρόπους!

‘Φρέσκοι’ κρεμμυδοκεφτέδες με φέτα Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια Μύδια με μανιτάρια και κρεμμυδάκι φρέσκο Σπανακόπιτα με φρέσκα κρεμμυδάκια Φασολάκια φρέσκα λαδερά αρωματισμένα με άνηθο Πεντανόστιμη σαλάτα με γλυκοπατάτα

Αρωματικός μάραθος ή αλλιώς φινόκιο

Ο μάραθος χρησιμοποιείται ως βότανο και ως μπαχαρικό και χαρίζει γλυκιά και αρωματική γεύση σε πολλά πιάτα.  Χρησιμοποιούμε όλα τα μέρη του φυτού, δηλαδή τις ρίζες, τους βλαστούς, τα φύλλα αλλά και τους σπόρους.

Μαραθόπιτες Μαραθοτηγανίτες από τη Σέριφο Σουπιές με σπανάκι και μάραθο Σαλιγκάρια με κουκιά και μάραθο Φινόκιο με κιμά και σάλτσα ντομάτας Δροσερή σαλάτα με παντζάρι, καρότο και φινόκιο

Φράουλες οι απολαυστικές!

Υπέροχες και ζουμερές, οι φράουλες είναι ένα φρούτο εξαιρετικά νόστιμο και μυρωδάτο!  Μπορούμε να τις απολαύσουμε σκέτες, να τις βάλουμε σε γλυκά ή σαλάτες, να φτιάξουμε γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα, λικέρ και ένα σωρό άλλα καλούδια!

Muffins με σοκολάτα, φράουλα και ελαιόλαδο Γρανίτα Φράουλα Επιδόρπιο γιαουρτιού με φράουλες και μέλι Κοτόπουλο με σάλτσα φράουλας Ζεστή σαλάτα με φράουλες Μιλφέιγ με φράουλες

Στολίστε λοιπόν το τραπέζι σας με ένα βάζο φρέσκα λουλουδάκια του αγρού και αφήστε αρώματα και γεύσεις να σας παρασύρουν σε ένα ανοιξιάτικο χορό!